Pastel de trufa para 2012

Poner en una cacerola al fuego 100 ml de agua con 150 gr. De azúcar y 50 gr. De cacao, conseguir un almíbar más espeso y dejar enfriar.

Frote la mantequilla blanda con el resto del azúcar, agregue las yemas, el almíbar enfriado, el resto del cacao y los sabores.

Refrigeramos la mitad de la composición porque es nata y en el resto añadimos harina y claras de huevo batidas.

Se pone en forma profunda, utilicé una olla con paredes más altas y empapeé el resto de la composición con papel de horno.

Coloque en el horno precalentado durante 30 minutos.

Apague el horno y déjelo adentro con la puerta entreabierta hasta que la encimera se haya enfriado por completo (generalmente por la noche).

Cuando esté fría, corta la parte superior por la mitad y rellénala con la nata que queda en el frigorífico.

Derretir el chocolate en nata líquida y cuando se haya enfriado lo suficiente colócalo encima del bizcocho.

Lo adorné con crema batida y chocolates blancos.

Buen apetito y feliz cumpleaños una vez más para el año que se apresuró a aparecer 2012 con buena salud.


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