La mejor ensalada Cobb


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Jane Bruce

La mejor ensalada Cobb

El definitivo "picado ensalada, "el Cobb se inventó en Hollywood, en el restaurante Brown Derby, y rápidamente se convirtió en un platillo estadounidense icónico. En el Derby, siempre se presentaba con su colorida mezcla de ingredientes ordenados cuidadosamente y luego arrojados a la mesa.

Notas

¡De vuelta al aguacate 101!

Ingredientes

Para el aderezo

  • 1 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 taza de agua
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de mostaza de Colman
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 tazas de aceite de canola

Para la ensalada

  • 1/2 cabeza de lechuga iceberg, rallada
  • 1/2 manojo de berros, finamente picados
  • 1/2 lechuga romana, rallada
  • 1 manojo pequeño de achicoria finamente picada
  • 2 tomates medianos, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
  • 2 pechugas de pollo hervidas, sin piel y deshuesadas, cortadas en cubitos finos
  • 6 tiras de tocino crujiente
  • 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos finamente
  • 3 huevos duros, picados
  • 1 manojo pequeño de cebolletas, picadas
  • 1/2 taza de queso roquefort desmenuzado

Porciones8

Calorías por porción1247

Equivalente de folato (total) 80 µg 20%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 14,3%


Preparar el pollo, el tocino y los huevos

¡Los únicos componentes que deben cocinarse para esta ensalada son el pollo, el tocino y los huevos! La mejor parte es que los tres se pueden preparar con anticipación, como al comienzo de la semana, y luego combinarlos el día para ahorrar tiempo.

Para hacer el tocino, simplemente agrego tocino de res a una sartén a fuego medio-alto con un poco de azúcar morena y cocino hasta que cada lado esté dorado y crujiente. PRO-CONSEJO: ¡Asegúrese de guardar la grasa en un frasco y póngalo en el refrigerador para agregar sabor en futuros platos! Luego, pique el tocino en trozos pequeños y estará listo para agregar a la ensalada.

Puedes preparar el pollo como quieras o usar mi adobo de pollo perfecto. ¡No más pollo aburrido a la parrilla con sal y pimienta en sus ensaladas! Agregue mucho sabor usando especias sin hacer que la ensalada sea más pesada.

Por lo general, me gusta agregar pechuga a mi ensalada, pero puede usar muslos o incluso cambiarla por una opción de proteína de origen vegetal como tofu, garbanzos o frijoles. Resulta tan jugoso siempre que no lo cocines demasiado. También puede cocinar mucho pollo con la receta anterior y guardarlo en el refrigerador para preparar fácilmente las comidas durante la semana. Úselo para hacer ensaladas, wraps o incluso tazones de arroz.

Para hacer los huevos duros, simplemente agregue la cantidad deseada de huevos al fondo de una olla o sartén profunda. Agregue agua fría oa temperatura ambiente para llenar la olla y encienda el fuego alto para que el agua hierva. Una vez que esté hirviendo, tapa la olla con tu tapa y retira del fuego. Deje reposar durante 8 a 10 minutos, dependiendo de qué tan firme le guste la yema. 8 a 10 minutos le darán una yema firme, pero 10 minutos es aún más firme. Una vez que se acabe el tiempo, transfiera los huevos suavemente a un recipiente con agua helada y deje que se enfríen. Por último, retire la cáscara por completo. Me gusta hacer esto golpeándolo primero sobre una superficie dura para crear algunas grietas y luego rodándolo suavemente contra la superficie para agrietarlo por todos lados. La cáscara debería desprenderse muy fácilmente en secciones grandes. Simplemente enjuague con agua para asegurarse de que no queden pequeños trozos de concha. Ahora pique los huevos duros y estará listo para agregar a la ensalada.


La mejor ensalada Cobb

No siempre piensas gourmet cuando piensas en ensalada Cobb, pero cuando cocinas con un bombero no se hace nada en un nivel básico. Esta variación, apropiadamente llamada Ultimate Cobb Salad, sazona cada capa a la perfección creando un poderoso toque de sabor desde la pechuga de pollo sazonada hasta la picante vinagreta casera de miel y mostaza.
No solo los sabores son poderosos, sino que su presentación hace que sea difícil dar el primer bocado. ¡No quieres arruinarlo, es tan hermoso! pero supera ese miedo porque una vez que das tu primer bocado no querrás parar.

Es una cena visualmente deslumbrante y súper saludable que ganó & # 8217t romper el banco. Puede alimentar fácilmente a una familia de 4 por menos de $ 20 con sobras de sobra. ¡Así que toma tu cuchillo favorito y comienza a cortar!


La mejor ensalada Cobb - Recetas

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Preparación

    1. En una ensaladera grande, mezcle bien la lechuga romana, la lechuga Boston, la escarola rizada y los berros. En una sartén cocine el tocino a fuego moderado, revolviendo, hasta que esté crujiente y transfiéralo con una espumadera a toallas de papel para escurrir. Cortar por la mitad, deshuesar y pelar los aguacates y cortarlos en trozos de 1/2 pulgada. Colocar el pollo, el tocino, el tomate y el aguacate decorativamente sobre las verduras y decorar la ensalada con el huevo rallado y las cebolletas. En un tazón pequeño mezcle el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta al gusto, agregue el aceite a chorro lento, batiendo y batiendo el aderezo hasta que esté emulsionado. Agrega el Roquefort. Batir el aderezo, verterlo sobre la ensalada y mezclar bien la ensalada.

    Ensalada Cobb

    1. Para el aderezo de queso azul: En un tazón, mezcle la mayonesa, la crema agria, el suero de leche y la salsa Worcestershire hasta que quede suave. Agregue las cebolletas, el queso azul desmenuzado, la sal y la pimienta. Pruebe y agregue más condimentos si es necesario. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas antes de servir. ¡Los sabores se profundizan a medida que se enfría!
    2. Para el pollo: Caliente una sartén a la parrilla o una sartén pesada a fuego medio-alto. Rocíe con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Sazone el pollo con sal y pimienta, luego cocine a la parrilla hasta que esté totalmente cocido, de 2 a 3 minutos por lado. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
    3. Para la ensalada: Coloque la lechuga Bibb, lechuga romana e iceberg en un tazón grande o en una fuente grande en 3 secciones separadas. Coloca el tocino, los tomates, los huevos y los aguacates en pilas diferentes. Amontonar las migajas de queso azul en el centro, esparcir sobre las cebolletas y espolvorear toda la ensalada con un poco de pimienta negra. Rocíe el aderezo de queso azul por toda la ensalada y sirva.

    Hombre, ¿me encanta la ensalada Cobb? Mi madre solía pedirlos en los restaurantes cuando era más joven, y supe que realmente me había convertido en un adulto cuando comencé a pedirlos también. Y cuando ya no pude comer Ding Dongs con impunidad, pero eso & rsquos otra historia para otro momento. Me encantan las ensaladas Cobb porque hay muchas bondades gloriosas: verduras crujientes, delicioso pollo, huevos, tocino, aguacate, tomate. Y para unirlo todo, aderezo cremoso de queso azul. ¡El cielo en un plato!

    Hice una ensalada Cobb grande, honkin & rsquo durante el fin de semana por dos razones muy, muy importantes que enumeraré ahora mismo:

    1. Quería hacerlo.
    2. Quería hacerlo.

    ¡Oh, y casi lo olvido! Había una tercera razón muy, muy importante:

    Y me alegro mucho de haber seguido a mi corazón. ¡Fue espléndido!

    Primero, batir el aderezo de queso azul. Comienza con mayonesa, crema agria y suero de leche. (Hice un lote doble, por lo que los ingredientes en la receta imprimible a continuación son la mitad de esta cantidad).

    ¡Luego agregue mucho queso azul! Puedes desmenuzarlo tú mismo, pero a mí me gusta comprar migajas listas para usar.

    A continuación, corte en rodajas finas algunas cebolletas (esto es opcional si no tiene cebolletas, o puede sub un poco de cebolla verde picada) y hellip

    Junto con un poco de Worcestershire, sal y pimienta.

    ¡Entonces solo revuélvelos juntos!

    Ahora, si tienes tiempo, mete el aderezo en el refrigerador por un par de horas para que se combinen todos los sabores. Mejora y mejora a medida que se enfría.

    Ahora, la ensalada Cobb tiene muchos aderezos deliciosos, entre ellos el tocino. Así que fríe un poco y demonios

    También necesitas pollo: corta 2 pechugas de pollo por la mitad justo por el centro para crear 4 piezas más delgadas en forma de pechuga, luego espolvoréalas con sal, pimienta y hellip.

    Y asarlos o saltearlos a fuego medio hasta que estén cocidos en el medio. Dado que son tan delgados, esto no lleva mucho tiempo, solo unos 3 minutos por lado.

    Sácalo de la sartén, déjalo enfriar y luego córtalo en trozos.

    Me encanta el pollo a la parrilla. Me completa.

    No le diga a mi marido que cría ganado que dije eso.

    Corta algunos huevos duros.

    Luego, corte la parte superior de unas cebollas verdes y unas cuantas cebollas verdes.

    En una nota separada, últimamente he estado en una patada de cebolla verde. De repente, los corté en rodajas y los agregué a casi todo, excepto a mi Raisin Bran.

    ¡Luego corta a la mitad algunos tomates de uva roja!

    Últimamente también estoy en una patada de tomate uva roja. Amo las cosas.

    Y ahora: ¡El aguacate es definitivamente una de las estrellas del espectáculo Cobb Salad en mi opinión! Corta dos por la mitad y saca el hueso, luego usa un cuchillo pequeño para cortar cuadrados y sácalo todo con una cuchara.

    Últimamente también estoy en una patada de aguacate.

    De acuerdo, últimamente he estado en una patada de comida. Dejemos que & rsquos lo deje así.

    Puedes usar las verduras que quieras para la ensalada. Hice una combinación de Romaine y Hellip


    ENSALADA DE COBB DEFINITIVA

    • Autor: Eats By The Beach
    • Tiempo de preparación: 30 minutos + tiempo de marinado
    • Tiempo de cocción: 10 minutos + tiempo de marinado
    • Tiempo total: 40 minutos + tiempo de marinado
    • Rendimiento: 4 porciones 1 x

    Descripción

    Esta abundante ensalada para la cena es una opción saludable, sabrosa y fácil para la cena entre semana. Opte por hacer su propio pollo marinado a la parrilla y aderezo francés estilo Catalina, ambos bajos en grasa y azúcar, o tome algunos atajos para ahorrar tiempo.

    Ingredientes

    • 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel, partidas por la mitad a lo largo
    • 1 cebolla grande, rebanada
    • 4 dientes de ajo grandes, picados
    • ¼ taza de caldo de pollo
    • ⅓ taza de salsa de soja con bajo contenido de sodio
    • ⅓ taza de vinagre balsámico
    • 2 paquetes de edulcorante a elección o 2 cucharadas de azúcar morena o miel
    • 1 paquete de mezcla de aderezo italiano (usé Good Seasons)

    Para el aderezo francés estilo Catalina:

    • 1 diente de ajo grande
    • ⅓ taza de aceite vegetal ligero
    • ⅓ taza de caldo de pollo o verduras
    • ½ taza de salsa de tomate baja en azúcar
    • ¼ taza de vinagre blanco
    • ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
    • ¼ de taza de edulcorante de su elección (utilicé una mezcla de edulcorantes 1: 1, como Swerve) o ¼ de taza de miel o azúcar morena
    • 1 cucharada de pasta de tomate
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 2 cucharaditas de salsa Worchestershire
    • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
    • 1 cucharadita de pimentón
    • ½ cucharadita de ajo en polvo
    • ½ cucharadita de sal
    • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién rallada
    • 1 cabeza de lechuga romana, cortada en trozos pequeños
    • 1 cabeza pequeña de lechuga iceberg o lechuga mantequilla, cortada en trozos
    • 1 ½ tazas de tomates cherry cortados en cuartos
    • 4 pechugas de pollo marinadas a la parrilla
    • 8 tiras de tocino, cocido muy crujiente y desmenuzado
    • 4 huevos duros, rebanados
    • 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
    • ½ pepino inglés, cortado en cubitos
    • 4 onzas de queso feta, desmenuzado
    • Pimienta negra recién molida

    Instrucciones

    Comience con la marinada y el pollo.

    Agregue todos los ingredientes de la marinada, excepto el pollo y la cebolla en rodajas, a un frasco o tazón grande Mason. Use un batidor o una licuadora de inmersión para mezclar hasta que esté completamente combinado.

    Agregue el pollo y la cebolla en rodajas a una bolsa con cierre hermético. Vierta la marinada, cierre la bolsa y deje marinar durante al menos una hora o hasta toda la noche.

    En una parrilla a fuego medio, asa el pollo, aproximadamente 3-5 minutos por lado, hasta que esté bien cocido. Use un cuchillo afilado para cortar una parte gruesa de la carne para asegurarse de que quede completamente opaca. Retirar del fuego, cubrir con papel aluminio y dejar reposar.

    Vierta todos los ingredientes en un frasco de vidrio grande. Use una licuadora de inmersión para licuar los ingredientes hasta que espese. Alternativamente, puede mezclar todos los ingredientes, excepto el aceite. Una vez que todos los demás ingredientes estén combinados, mientras bate constantemente, rocíe lentamente el aceite de oliva hasta que el aderezo esté emulsionado. Refrigerar. Esto se mantendrá en el refrigerador por un poco más de una semana.

    En 4 platos o tazones grandes para ensalada, haga una cama con las hojas de lechuga cortadas.

    Coloque los tomates, el pollo, el tocino, los huevos, el aguacate, las cebollas, el pepino y el queso feta sobre la lechuga.

    Muela la pimienta negra sobre cada porción, al gusto.

    Sirve con el aderezo a un lado.

    Palabras clave: ensalada para la cena, recetas de ensaladas, recetas saludables, comidas saludables, comidas entre semana, recetas entre semana


    ¿Qué hace que esta sea una ensalada & # 8220Southwestern Cobb? & # 8221

    Si bien esta ensalada está hecha con ingredientes tradicionales como verduras mixtas, tocino crujiente, huevos duros, tomates picados y aguacate en cubitos, agregué favoritos tex-mex como:

    • Frijoles negros: una gran fuente de proteínas, fibra y hierro de origen vegetal. Los frijoles negros son un alimento básico español clásico y complementan perfectamente el maíz y la quinua.
    • Maíz carbonizado: una gran fuente de fibra, potasio y ácido fólico. Nosotros & # 8217re & # 8220grill & # 8221 el maíz en algunos condimentos mexicanos simples para realzar el sabor y aumentar la absorción de nutrientes. Si no tiene tiempo para asar el maíz, ¡puede agregarlo directamente de la lata!
    • Quinua esponjosa: una de las únicas fuentes vegetales de proteína completa, la quinua agrega una textura agradable y sutil a la ensalada y, combinada con los frijoles y el maíz, reemplaza al pollo en esta ensalada Southwestern Cobb. ¡También está listo mucho más rápido que el pollo para mantener esta increíble ensalada en una comida de 30 minutos!
    • Queso mexicano rallado: una mezcla única de Monterey Jack, queso cheddar y colby. Siéntase libre de usar el queso & # 8220Mexican & # 8221 que más le guste, ya sea cheddar simple, cotija (¡mi favorito!) O queso fresco.
    • Cilantro picado: el toque perfecto para la mejor ensalada Southwestern Cobb saludable & # 8230 a menos que crea que el cilantro sabe a jabón. Si ese es usted, no se preocupe. ¡Simplemente omítalo!
    • Aderezo cremoso de aguacate: Pensé en crear un aderezo casero como esta crema de aguacate, pero luego recordé que una de mis marcas favoritas tenía un aderezo Avocado Green Goddess y pensé, & # 8220 ¿por qué reinventar la rueda? & # 8221 Recomiendo encarecidamente sus aderezos ( no patrocinado) porque son a base de yogur y son mucho más amigables con las calorías que cualquier otro aderezo. También tienen otros sabores increíbles que recomiendo en algunas de mis otras recetas como su Chunky Bleu Cheese o Classic Ranch.


    La ensalada Cobb puede ser una comida por sí sola, pero ¿por qué no intentar combinarla con un buen pan casero? Prueba estas recetas:

    Tu ensalada puede durar entre 1-5 días. Dependiendo de si ya has aderezado la ensalada o no, es un factor. La ensalada sin pelar durará unos días más, por lo general 3-5 días, que si la ensalada ya tiene el aderezo incorporado.

    Si la ensalada ya está aderezada, es mejor ese día y puede durar otro día en el refrigerador, pero la lechuga se empapará.