Mermelada de castañas

Receta de mermelada de castañas de de 18-10-2018 [Actualizado el 18-10-2018]

Allí Mermelada de castañas es un clásico de otoño y prepararlo en casa es realmente muy sencillo. Elija hermosas castañas grandes o marroni y déjese deleitar por el aroma y el sabor de esta fantástica mermelada. Adecuada tanto para untar sobre bizcochos como para acompañar quesos, la mermelada de castañas te conquistará. Se lo preparé a mi abuela, ella está loca por las castañas y se alegró mucho cuando le di mis tarros de mermelada casera. Me voy de nuevo, me voy a Roma a participar en la grabación de un episodio de un programa de televisión shhhh;) Así que os dejo con la receta y huyo, besos: *

Método

Cómo hacer mermelada de castañas

Cortar las castañas con un cuchillo, enjuagarlas con agua corriente, hervirlas en abundante agua durante unos 40 minutos,

Pelarlos mientras aún están calientes, luego transferirlos a una batidora y mezclarlos.

Transfiera las castañas a una cacerola, agregue el agua, el ron, la vainilla y el azúcar y cocine por unos 20 minutos.
Luego licua con una licuadora hasta obtener una crema homogénea.

Vierta la compota en los frascos de vidrio esterilizados. Luego dale la vuelta y espera a que se enfríe por completo antes de colocar los frascos en la despensa.


Recetas de cocina

Recetas de castañas
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receta de mermelada de castañas - recetas de Buonissimo Web Magazine
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Mermelada de castañas o castañas.
Mermelada, castaña o crema de castañas: cómo hacerlo. . Enciclopedia de alimentos, alimentos, ingredientes y vinos de Italia y del mundo, en la mesa y para la salud, recetas y curiosidades. . 3- Pasarlos por un colador o un molinillo de verduras para obtener un puré. . Escuela de cocina Ver: & quotLibros sobre: ​​escuela de cocina & quot. detalles

Tarta con mermelada de castañas
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Mermelada de castañas. Recetas de mermeladas, recetas de licor.
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Mermelada de Castañas, Cacao y Ron

Hoy les presento esta deliciosa Mermelada de castañas, enriquecido y hecho aún más delicioso con la adición de cacao polvo e Ron. Es un verdadero placer, que se puede utilizar en diversas preparaciones dulces, como tartas, tartas, bizcochos, dulces rellenos, etc.

1 kg de castañas ya limpias

500 g de azúcar granulada

40 g de cacao en polvo sin azúcar

Pelar las castañas, quitándolas de la cáscara exterior, luego ponerlas en una olla, cubriéndolas abundantemente con agua.

Llevar a ebullición: a los 15 minutos de cocción, escurrir las castañas y quitar la segunda piel (esa fina capa marrón que recubre las castañas). Esta operación es necesaria para quitar más fácilmente esta delgada tripa, de lo contrario sería más complejo quitarla de las castañas crudas.

Una vez hecho esto, volver a ponerlos en una olla con 500 ml de agua y volver a hervir a fuego moderado, hasta que estén cocidos.

Escurrir las castañas y pasarlas por un molinillo de verduras.

Una vez finalizada esta otra operación, volver a poner las castañas en una olla, agregar el azúcar, el cacao en polvo sin azúcar y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que todo espese.

Una vez retirada la mermelada del fuego, agrega el ron y vuelve a mezclar, para que se mezcle bien con la mermelada.

Poner la mermelada de castañas en tarros de vidrio herméticos bien esterilizados, cubriendo la superficie con un poco de azúcar, para que la mermelada dure más tiempo.

Cierra los frascos con sus respectivas tapas y guárdalos en un lugar fresco, seco y oscuro: y nuestra conserva está lista.

Como todas las mermeladas y mermeladas, una vez abierta, la mermelada de castañas debe conservarse en el frigorífico.

¿Eres amante de las castañas y quieres descubrir nuevas ideas para cocinarlas o utilizarlas en postres? Echa un vistazo a mi sección de Recetas con Castañas.

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Mermelada de castañas, para conservar toda la dulzura del otoño

por La Scuola de La Cucina Italiana Editando

Cómo preparar una crema con sabor a otoño en casa: aquí está la receta de la mermelada de castañas

Allí mermelada de castañas, también llamada mermelada de castañas o marroni, es una crema verdaderamente golosa, tan buena que basta con untarla sobre una rebanada de pan para disfrutarla plenamente. No solo eso: también se puede utilizar en la preparación de otros dulces o usado para pasteles de relleno. La receta es fácil y te permitirá conservar este preciado ingrediente otoñal durante mucho tiempo.

Mermelada de castañas casera: receta

Para preparar esta crema es necesario triturar las marrones. ¡Pasemos a la receta para descubrir cómo!

Ingredientes

1,5 kg de castañas
azúcar (1/3 del peso de las castañas cocidas)
agua (1/3 del peso del azúcar)

Método

Lavar bien las castañas y cortarlas con un cuchillo afilado. Póngalos en una olla grande, cúbralos con agua y cocine por 35-40 minutos a partir de la ebullición. Apagar el fuego y dejar enfriar las castañas hervidas en su agua durante unos 10 minutos, escurrirlas y pelarlas con cuidado.

En este punto se puede proceder de dos formas: pasar las castañas con un molinillo de verduras, obteniendo así un resultado más rústico y denso si te gusta uno en su lugar crema muy suave y homogénea, licuarlos con la ayuda de una batidora.

Antes de continuar, pesar la crema de castañas adquirido. Vierta 1/3 del peso de la crema de castañas y agua por 1/3 del peso del azúcar en una cacerola. Por ejemplo, si el peso de la crema de castañas cocida es de 1 kg, deberá poner unos 330 g de azúcar y unos 110 ml de agua en la olla.

Ponemos el fuego al mínimo y caramelizamos: cuando el agua se haya evaporado, añadimos la crema de castañas. Cocinar la mermelada de castañas durante 30 minutos, luego verterla en frascos de vidrio esterilizados con ayuda de un cucharón.
Dale la vuelta a los frascos para crear un sello de vacío y déjalos enfriar antes de guardarlos en la despensa. Almacene en un lugar fresco y seco lejos de fuentes de calor y luz. Una vez abierto, manténgalo refrigerado y úselo dentro de 2-3 días.

Puedes darle un toque aromático a tu mermelada combinando las semillas de la baya vainilla al almíbar de agua y azúcar, o añadiendo un vasito de Ron 10 minutos desde el final de la cocción. Quieres preparar algún tipo de mermelada castañas y chocolate? Agrega unas cucharadas de cacao al final de la cocción y no te arrepentirás.

Mermelada de castañas: cómo usarla

La mermelada de castañas es perfecta para uno Desayuno o uno bocadillo genuino, simplemente extiéndalo en uno Rebanada de tostada. Esta crema también es perfecta para rellenar. tortas, Galletas, rollos de hojaldre, Tortita o para preparar delicioso tartas. ¿Y por qué no combinarlo con quesos? ¡El dulce sabor de la mermelada irá a la perfección con las más condimentadas!


Consejo

Es posible hacer una mermelada de castañas aún más especial y sobre todo original hirviendo y pelando 500 g de castañas y luego poniéndolas al fuego con un vaso de leche entera durante unos veinte minutos.
Después de eso hay que licuarlos y agregar un poco de caramelo preparado con 150 g de azúcar moreno y una cucharada y media de agua natural.
Al final solo queda volver a poner todo al fuego, añadir un poco de ron y llevar a ebullición.
Tan pronto como la mermelada espese bien, estará lista.
Transfiera a frascos de vidrio esterilizados, vuelva a colocar las tapas, dé la vuelta a los frascos y espere a que el contenido se enfríe.


En la mesa con Mammazan

Dejar reposar unas horas. incluso una noche entera ...
El azúcar podrá así penetrar en las castañas.

6 comentarios:

Yo también me veo obligado a comprar castañas y lamentablemente ya no hago mermelada con ellas sino que las como asadas
antes me las daban pero ahora también al pueblo, Petina, los castaños han caído enfermos y no hay más frutos!
tu mermelada se ve súper codiciosa, ¡bien!

Nunca he hecho mermelada de castañas pero supongo que es muy buena. Me dieron unas castañas y me costó muchísimo pelarlas. Unos luego hice un panecillo, otros comieron y lo que sobró lo cocí en el horno, lo pele y luego lo metí en el congelador, algo bueno aún por inventar. ¡Buena tu mermelada! ¡Normalmente compro cuando tengo ganas de comer si están a un precio suficientemente bueno!

¡No sabía que existía mermelada de castañas! Aprendes muchas cosas nuevas :)

Mammazan me encantan las castañas !! Encantador !!
¡A besos!

Yo lo hice, tu mermelada, con tu receta, ¡y te confirmo todo lo que dijiste! ¡Añado que es adictivo!


Mermelada de castañas - Recetas

Mermelada de castañas
el uso de Logicerrima

Instrumentos:
- Olla grande. UNA.
- Olla de acero inoxidable (fondo 1 cm alto). UNA.
- Colador. Uno.
- Procesador de alimentos (procesador de alimentos / rallador / licuadora / molinillo de café). Uno.
- Tamiz (o colador). Uno.
- Cuchillo / navaja de bolsillo. Uno.
- Cuchara de madera. Uno.
- Frascos de vidrio esterilizados. Dos o tres de 250 ml (& # 177350g).

INGREDIENTES (por menos de un kilo de mermelada):
- Castañas (pesadas ya cocidas, peladas y tamizadas). 500g.
- Azúcar (vainilla casera). 500g.
- Cascada. 200ml.
- Ron. Una cucharadita.

En primer lugar (¡incluso el día anterior!) Hiervo las castañas frescas en abundante agua ligeramente salada durante 40 minutos, luego las escurro y las dejo enfriar / enfriar.
Por lo tanto - ¡Trabajo duro! ) - Los corto por la mitad y los pelo /vacío eliminando todas las cutículas lo mejor posible .. luego las mezclo y / o las paso por un colador obteniendo una especie de Harina..
Entonces peso estas castañas hervir y hacer puré..
y para hacer la Mermelada calculo el mismo peso de Azúcar de Vainilla, así como una cucharadita de Ron y 200ml de Agua por cada 500g de Azúcar cocinera.

Bien ..
hecho todas las proporciones correctas de los ingredientes (según el peso de las castañas cocidas que tengo disponibles).
Acomodo el Azúcar (vainilla casera con vaina de vainilla / vaina de vainilla) en la olla de acero inoxidable con fondo de un centímetro de grosor .. cada medio kilo de Azúcar, como se mencionó anteriormente, agrego 200ml de agua y dejo que se derrita [Foto 1] y cocine durante unos diez minutos a fuego moderado. Así que lo vierto en la olla Harina de castañas cocidas [2] Y..

.. mezclar bien remojando y homogeneizando la mezcla de castañas con el almíbar de azúcar [3], finalmente agregue una cucharadita de Ron y cocine por media hora, revolviendo a menudo y de buena gana [4] hasta obtener una consistencia bastante densa y compacta [5]: el peso inicial de todos los ingredientes (1200 g) se reduce en aproximadamente un 20% (& # 177960 g).

En este punto lleno los frascos esterilizados con mermelada caliente, los tapo y los dejo boca abajo durante al menos 10 minutos, tarde o temprano se hace la tapa ¡charla! y entonces ¡Calle! reposar en la despensa durante al menos un mes antes de consumir.

Que así sea
en un mes, cita
para un delicioso pan tostado ..,))

Cálculo de Kcal :
(siempre redondeado o descuidado si es irrelevante)

Castañas hervidas 120 kcal / 100g (500g = alrededor de 600 kcal)
Azúcar 400 kcal / 100g (500g = 2000 kcal aproximadamente)
Ron / Ron 280 kcal / 100ml (- el alcohol se evapora al cocinar).


TOTAL Calorías de TODOS los ingredientes: 2600 kcal.
Peso total del producto cocido: unos 960 gramos (80% del peso original).


En la mesa con Mammazan

Por lo general, reciclo los frascos usados, pero es aconsejable usar tapas nuevas. .

16 comentarios:

que maravilla, Grace !! pero las castañas que te regalaron duraron tantos meses? enhorabuena y feliz dia querida0))

fuera de temporada pero delicioso, me encanta el castegne en todas sus formas y declinaciones. y un beso a la nieta.

hola gracia! ¿ya encuentras castañas? wowww .. cmq esta mermelada sabe a glotonería .. estará deliciosa. bueno, sobre todo por el coraje de haber desollado un kilo de castañas.

unas palabras sobre la nieta: disfrútala tanto como puedas, es lo más importante ahora mismo para ti y para ella, ella llevará este recuerdo para toda la vida, mi mamá no lo hizo, mamá hizo poco y mucho menos mi abuela, y tuve que dejar mi trabajo para evitar a las niñeras despistadas.
La mermelada de castañas es una de mis favoritas, pero es una tortura hacerla, hervir, pelar las castañas, es un trabajo muy largo, también tengo una receta muy particular, que no veo por ahí, viene de la castaña IGP montaña, lo intentaré. besos queridos

haces bien en dedicarte al pequeño, estos son momentos hermosos, invaluables e inolvidables.
P.s .: ¡Te abrazo fuerte y espero poder llamarte pronto!
Y la heroica mermelada es excelente.

Hola, querido
definitivamente dedicado al sacrificio. Más que yo que estoy quitando las piedras de las uvas una a una. Grrr.
^_____^
besos a la pequeña y un abrazo a la super-abuela !!

La mermelada de castañas es mi favorita absoluta.
La tuya es espléndida, me sumergiría en ella como pez con todos esos hermosos trozos de castañas.
Por ahora, lo tomaré y lo probaré a su debido tiempo.
Un gran beso y gracias
Carmen

Querida Grace, no tienes que disculparte, eres una súper abuela y una hermosa persona, ¡es un placer venir aquí a visitarte y ver tus delicias! Esta mermelada de castañas está riquísima, pronto la quiero hacer yo también, ¡firma tu receta! :) ¡Un gran beso para ti y tu nieta!

¡¡Sabia esta cita sobre la amistad !!
¡¡Y la mermelada está deliciosa !! justo lo que se necesita en bizcochos por la mañana)
beso beso

¡Es hora del desayuno y con mucho gusto lo comería! Que tengas un buen fin de semana, Laura

Excelente, sabroso, muy querido por los niños, ¡esta mermelada! Se acerca la temporada de otoño y por lo tanto la materia prima también estará disponible, ¡para ponernos manos a la obra! un cordial saludo

Para mí también, el tiempo es una verdadera preocupación. Te imaginas que en la oficina pasamos de cuatro a uno (¡yo!) Y ciertamente no por un descenso de trabajo. Dejaré que imagines mi día. De vez en cuando me las arreglo para visitar un poco aquí y un poco allá solo durante la pausa para el almuerzo, durante los viajes en tren o por la noche. Pero a menudo estoy demasiado cansado para siquiera respirar.
Por supuesto, tus días son demasiado divertidos con tu nieta. Supongo que es un verdadero alivio saber que pueden trabajar sabiendo que ella está en muy buenas manos.
Nunca he probado (y creo que nunca la he visto por ahí) mermelada de castañas. ¡Excelente!
Un abrazo.

¡OK! ¡Regresó a la base e ingresó todas las recetas en la competencia!
¡Sorteo de ganadores del martes 4 de septiembre!
gracias por participar Grazia, ¡hasta pronto!
Besotes
Paola

¡Llamarlo mermelada es quedarse corto, Grace! ¡Este es un verdadero placer y no puedo esperar para probarlo! :-)


Mermelada de castañas - Recetas

Entonces juro que voy a llorar con castañas, también porque con las que me quedan quiero rehacer dos cosas que hice el año pasado y estaban muy buenas, los raviolis rellenos de castañas y las trufas con cacao.
Es una mermelada muy común, que se llamaría mermelada pero a mí me gusta más la palabra mermelada, aromatizada con vainilla y gruesa, en el sentido de que puse las castañas pero no demasiado.
El ron habría estado bueno, pero no lo tenía y no quería comprarlo a propósito.
Usé fructosa por la sencilla razón de que había estado merodeando desde el año pasado y estaba cansado de verlo.

600 gr. de castañas cocidas, limpias y picadas
150 gr. fructosa (si la reemplazas por azúcar, ten en cuenta que la fructosa endulza un poco más)
100 gr de azúcar moreno de comercio justo
1 cucharadita de vainilla en polvo orgánica
450 ml de agua

Cociné todo durante una hora, revolviendo de vez en cuando. Eso es todo.

Publicado por stelladisale a las 14:41 & # 160

29 comentarios:

¡Chau! Piensa un poco, dado mi estado de "dulce expectación" por lo que tengo que tener cuidado con lo que como, solo pensé. "seguro que en el blog de stella di sale encuentro alguna receta adecuada" vengo a ti y. acabas de publicar :-))) bien, bien esta mermelada.

En cambio, continúe con las castañas.
Esto es una delicia.

Veo que no fui el único que tuvo el placer de limpiar castañas, pero estoy en buena compañía :)

Stellina, veo que te gustan mucho las castañas.

Dime en cambio, ¿cómo usas la mermelada? ¿Hay alguna combinación en particular para probar?

Adelante, las castañas son tan buenas. ¡También copio la receta de las trufas! Noche

Para mí podrías seguir para siempre .. Me encantan las castañas.
Besos
laura

¡Adiós! no te preocupes: nos encantan las castañas, así que todo lo que te propongas. lo marcamos !! entonces esta mermelada se ve muy bien !!
beso beso

¡Adiós! Saludos a todos gracias por pasar, me alegro de que no se aburran con las castañas hervidas :-)
para las combinaciones yo (que no me gustan mucho los dulces) es mermelada solo me la imagino comido tal cual, en una rebanada de pan o al menos si eres goloso entre dos bizcochos de masa quebrada.
buenos besos nosotros

Bueno, robala, ¡y quieres que la próxima vez vaya a comprar tus manjares!)
Besotes

¡Oh Dios, nunca había oído hablar de esto! y donde pones la mermelada no sé por qué pero me da la idea de dulce!

¡Como siempre perfecto!
Él sabe

¡Frente a la concisión! ^ __ ^
Y luego por qué basta con las castañas. son buonisssssimissime!
Gracias por las inspiraciones gastronómicas que nunca pondré en práctica (lamentablemente)
¡Mmm!

Me encantan :) Yo también hice la mermelada hace unos días, pero la hice con leche y azúcar caramelizada.
ahora quiero echarle un buen vistazo a tu pastel a continuación.
feliz fin de semana estrella!

sara, hola! ¡Vi tu mermelada, delicioso! y también me gusta el de los puerros y las naranjas, cuando está en temporada intento hacerlo. buenos besos nosotros

bueno también a todos los demás que habían pasado antes :-)

¡Debe estar delicioso por la mañana untado en una buena tostada!
Un beso y buen fin de semana
Entre

esto es realmente bueno, bueno, bueno. una nitidez. mejor que la crema de chocolate!

pero seguro que acabarás la saga de las castañas después de los ravioles y las trufas. No, porque incluso la hoja de ravioles hecha con una parte de castañas pasadas es el fin del mundo. :)))

PD: Todavía tengo que empezar, todavía están todos allí, crudos y enteros esperándome. :))

entre, eso es correcto! sin muchos adornos.
buenos besos de fin de semana para ti también :-)

he aquí, definitivamente mejor que esas cosas industriales a las que todo el mundo parece ser adicto :-)

foodulette, no, no estoy seguro porque tengo una bonita bolsa en el congelador ya cocida y picada :-) buen trabajo entonces :-)
la masa de ravioles? pero vamos, luego también unos fideos, hasta el límite. con una rica salsa de champiñones. :-)

¿Por qué es eso suficiente? es el momento adecuado para hablar de castañas.
El año pasado también hice ravioles con relleno de castañas, luego sazonados con ragú de paloma.
Amo las castañas.

no, no lo plante, ¡estas recetas son preciosas! muy bien, muy bien

¡¡Muy bien!! ¿No me vas a vender un frasco? ¿Pero sabe a marronata?

gracias, que tengas un buen día y una buena semana :-)
adrenalina, se parece, quizás comparado con los que compras es menos dulce y sabe más a castañas.

mermelada de castañas ... una vez probada, ¡ya no se puede prescindir! pues una linda rebanada de pan recién tostado una linda cucharadita llena de mermelada de castañas y una copa de vino tinto como Lambrusco de la buena o barbera. hmmmmmm hace un montón de bocadillos en una tarde de un domingo de otoño con una bonita chimenea encendida algunos amigos y un
juego en Risiko.
hasta pronto Pippi

¡Ciertamente muy bueno!
Intentaré combinarlo con mi bizcocho de zanahoria.
Anna

DESEO QUE SEPA.
que por ti, en el salón, iba y venía como un idiota buscando un librito de recetas de castañas. Que me hiciste querer.
pero ahora cambie el ingrediente de lo contrario engordo :-P

tagliatelle de castañas con salsa de champiñones. Mira, me salté el almuerzo y me tomé un café. PEro 'esta vez congelo más' de castañas puras al natural :))

interesante esta receta! Quería probar otro, pero es un poco engorroso, este es simple y el resultado me parece muy bueno. y luego esos ravioles de castañas son realmente intrigantes
Miguel Angel

Hola, sabes dónde he visto otras recetas con castañas en www.kitchenweb.it. ponen tagliatelle de harina de castaña pero repollo no explican cómo hacerlos, sé que hay que comprarlos ya hechos. ¿O alguno de ustedes sabe cómo hacerlos? ¿Simplemente compre harina de castañas y use el mismo procedimiento que para hacer pasta de huevo?

iris, en mi opinión si están hechos con harina de castaña solo hacen fideos de huevo normales pero con mitad harina blanca y mitad castañas, pero me dijeron aquí arriba que también se puede poner puré de castañas en la masa.


Intenté hacer mermelada de castañas

"Traté de hacer mermelada, como Roby.
Pero no me organicé bien, tenía tres horas disponibles y no alcanzaban para pelar un kilo de castañas (primero las remojé, luego las quité y luego las volví a poner), estaba tan impaciente que cuando llegué a cocinando ya estaba nervioso!
Y luego me equivoqué al picarlos con el pase de verduras, porque me he quedado en puntos. pero por qué.

y por último, me equivoqué en la proporción de peso de azúcar / castaña. Hice la proporción de que si por dos kilos de castañas hay 1 kilo y 600 gramos de azúcar.

en resumen, lo arruiné todo. El sábado por la mañana quisiera despertarme y ponerme allí con santa paciencia para rehacer todo, ¡no puedo creer que tuve que tirar!

¿Puedes mostrarme dónde me equivoqué y cómo solucionarlo?
gracias a todos "

y agrega, perdón si me rompo

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¡Qué trabajo la mermelada de castañas!
Te lo juro si todavía quiero. ¡Lo dejé pasar! o ve al super y cómpralo listo.

asi que.
Digo que aún no he probado el mío, ¡pero se veía bien!
Tengo que comprobar la consistencia porque me pareció un poco difícil.

Calculé 600 gramos de azúcar por 1 kg de castañas.
así que para tus 2 kg deberías haber puesto 1,2 de azúcar.

He dejado las castañas especialmente un p bultos. si querías un efecto más cremoso, deberías haberlos picado en la batidora.
¡y probablemente te queden los grumos porque cuando usaste el molinillo de verduras las castañas se habían enfriado!
misma técnica de puré! las patatas se deben triturar mientras aún estén calientes. de lo contrario, no "pulpan" bien.

Pongo las castañas directamente en la olla a presión. y después de cocinarlos los mantuve en agua caliente mientras los pelaba. si se enfrían, ya no se puede quitar la piel fácilmente.

y lo que sea. ¡Es un trabajo duro!

tal vez haya algún experto en mermelada de castañas que pueda iluminarnos sobre la técnica más adecuada.

¿No encuentras tu respuesta?

¡Qué trabajo la mermelada de castañas!
Te lo juro si todavía quiero. ¡Lo dejé pasar! o ve al super y cómpralo listo.

asi que.
Digo que aún no he probado el mío, ¡pero se veía bien!
Tengo que comprobar la consistencia porque me pareció un poco difícil.

Calculé 600 gramos de azúcar por 1 kg de castañas.
así que para tus 2 kg deberías haber puesto 1,2 de azúcar.

He dejado las castañas especialmente un p bultos. si querías un efecto más cremoso, deberías haberlos picado en la batidora.
¡y probablemente te queden los grumos porque cuando usaste el molinillo de verduras las castañas se habían enfriado!
misma técnica de puré! las patatas se deben triturar mientras aún están calientes. de lo contrario, no "pulpan" bien.

Pongo las castañas directamente en la olla a presión. y después de cocinarlos los mantuve en agua caliente mientras los pelaba. si se enfrían, ya no se puede quitar la piel fácilmente.

y lo que sea. ¡Es un trabajo duro!

tal vez haya algún experto en mermelada de castañas que pueda iluminarnos sobre la técnica más adecuada.

Hola roby
gracias por el resp mientras tanto.
al final pesaba (ya peladas) 500 gramos de castañas (¡y no quería ir más lejos!), así que ¿cuánta azúcar puede haber?
Hice la proporción, había leído la receta en internet.
2: 1,2 = 500: x
Tal vez he calculado 1.6
bueno, esto es lo primero que pude haber hecho mal.

luego, mientras pelaba los demás, estaban empapados para el tiempo del helicóptero y ahora estaban todos enfriados. Entonces debería hacerlo todo junto. Melocotón castaño-pelar-pelar-picar. etcétera.