Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Focaccia con romero, parmesano y tomate

Focaccia con romero, parmesano y tomate

En un bol grande tamizar la harina, agregar la levadura seca y mezclar. Haz un agujero en el medio y vierte el agua. Mezclar bien y amasar con las manos o en un procesador de alimentos / batidora. Cuando empiece a amasar, agregue sal y aceite. Necesitas obtener una masa suave y no pegajosa. Deja la masa a un lado durante 10 minutos.

Espolvorear un poco (con una mano o unos 40 g) de harina sobre la mesa, dar la vuelta a la masa, amasarla ligeramente para darle forma, luego extenderla con una batidora en una hoja de máximo 2 cm de grosor.

Transfiera la masa a una bandeja con papel de horno y déjela reposar durante unos 20 minutos.

Haga algunos agujeros en la masa con los dedos, luego rocíe aceite y sumerja de un lugar a otro la ramita de romero partida en trozos pequeños. Espolvorea un poco de sal gruesa.

Lavar y pelar el tomate, cortarlo en rodajas finas y extenderlo sobre la masa. Ralla un poco de queso parmesano, puedes poner los pedacitos de un lado a otro, se verán bonitos.

Pon la bandeja en el horno precalentado, a fuego alto (tengo un escalón de pizza en la estufa y el fuego está un poco caliente). Al mismo tiempo, poner en el horno en el estante inferior una bandeja con un poco de agua (100 ml). El vapor ablandará la masa. Después de que el agua se haya evaporado de la sartén (aprox. 10 min), retire esta sartén del horno para permitir que la focaccia se dore. A partir de aquí, deje la focaccia durante unos 10 minutos, a fuego alto o hasta que esté ligeramente dorada. El mío estuvo en el horno durante un total de 19 minutos.


¡Buen apetito!

Si te gusta mi receta, también la puedes encontrar en mi blog:


Focaccia con romero, parmesano y tomate - Recetas

Beta vulgaris, el nombre en latín, remolacha en italiano o Mangold en alemán, es hoja de remolacha roja en rumano.


Las hojas se lavan, se limpian de tallos y se hierven en agua con sal a fuego lento, mientras tanto se pican los champiñones, después de unos 15-20 minutos de hervir, se escurren las hojas, se pican y se ponen en una sartén con aceite.
Añadir la cebolla finamente picada y cocer ligeramente junto con las hojas y luego añadir el ajo, los champiñones, la mejorana y el perejil, dejar al fuego unos minutos, reservar y dejar enfriar.
Cuando se hayan "enfriado", agregue los huevos batidos con sal y pimienta, una cucharada de aceite, parmesano y orégano, agregue la mezcla de huevo sobre las hojas de remolacha.
Formar albóndigas y ponerlas en pan rallado, colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno y meterlas en el horno calentado a 180 grados durante unos 20-25 minutos.

También les agregué gorgonzola, les da un sabor especial, si quieres, puedes agregar.


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