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Tortillas picantes de berenjena con sabroso chile rojo

Tortillas picantes de berenjena con sabroso chile rojo


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Ingredientes

  • 5 cucharadas de grasa de tocino o aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en cubitos
  • 1 berenjena mediana, con la parte superior recortada, la pulpa cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de salsa de chile rojo suave *
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 1/2 cucharada de chipotle enlatado en adobo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 huevos grandes
  • 1/4 taza de leche
  • Cilantro picado, para decorar

Direcciones

En una sartén antiadherente grande, caliente 3 cucharadas de la grasa del tocino a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue la berenjena y cocine, revolviendo regularmente, hasta que la berenjena esté ricamente dorada y suave, y hasta el punto en que casi se deshaga, unos 15 minutos. Agrega la salsa, la salsa de soja y los chipotles enlatados. Sazone con sal y retire del fuego.

Encienda el horno a su nivel más bajo. En un bol mediano, bata ligeramente los huevos con la leche y aproximadamente ½ cucharadita de sal. Caliente una sartén antiadherente pequeña o bien sazonada a fuego medio-alto. Cuando esté bastante caliente, agregue ½ cucharada de la grasa de tocino restante y deje calentar unos segundos, luego agregue ¼ de la mezcla de huevo. Revuelva cada pocos segundos para crear una cuajada grande y, cuando aún esté cremoso pero lo suficientemente firme, coloque ¼ de la mezcla de berenjena en el centro. Extienda inmediatamente la tortilla en un plato para servir y manténgala caliente en el horno. Prepare las tortillas restantes de la misma manera. Cuando las tortillas estén hechas, vierta 2-3 cucharadas de salsa generosas en una cinta decorativa a través de cada una y luego espolvoree con cilantro.

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por porción378

Equivalente de folato (total) 87μg22%

Riboflavina (B2) 0,6 mg 33,7%


Receta de chile rick bayless

Receta de chile rick bayless Después de analizar la palabra clave, el sistema enumera la lista de palabras clave relacionadas y la lista de sitios web con contenido relacionado, además se puede ver qué palabras clave más interesan a los clientes en este sitio web.


Huevos revueltos vietnamitas fáciles con cebollas verdes (Trung Chien Hanh La)

Los huevos revueltos al estilo vietnamita (Trung Chien) se sazonan con salsa de pescado (la sal del este), un poco de azúcar (un secreto asiático para equilibrar el sabor), pimienta negra molida y cebollas verdes opcionales para darle color. Se fríe a la perfección esponjosa con mantequilla o aceite vegetal.

En lugar de trozos de huevos esponjosos desmenuzados, el huevo revuelto al estilo vietnamita generalmente se fríe intacto con cintas de huevos cocidos. Para mantenerlo intacto con un bonito efecto de cinta, se extiende una fina capa de huevo batido sobre una sartén caliente con pocos movimientos durante el proceso de cocción. El único movimiento necesario es empujar los bordes del huevo hacia el centro de la sartén. Incline la sartén y deje que el huevo líquido se deslice hacia los espacios ahora vacíos. Continúe haciendo esto hasta que no quede más huevo líquido.

Me gusta apagar el fuego y detener el proceso de cocción cuando la parte superior del huevo revuelto aún está ligeramente húmeda. El calor residual suele terminar de cocinar los huevos sin quemar el fondo.

Para que los huevos revueltos estén esponjosos, es muy importante batir los huevos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. No debe haber grumos de yema o claras de huevo antes de cocinar. También ayuda batir los huevos con grandes golpes para incorporar la mayor cantidad de aire posible a los huevos.

Los huevos revueltos estadounidenses utilizan leche para hacerlos esponjosos, pero eso me parece innecesario.

A continuación se muestra una receta vietnamita de huevos revueltos muy básica. Lo mantuve simple, usando ingredientes mínimos.

Puede mejorar esta receta calentando el ajo y salteándolo en la mantequilla antes de agregar la mezcla de huevo. También puede convertirlo en una comida completa agregando más proteínas y verduras, como esta otra receta elegante de tortilla de huevo. En palabras de mi superhéroe de la infancia, "¡El poder es tuyo!"


Salsa de chile rojo suave con ajo dulce y tomates asados

De Salsas That Cook: Usando las clásicas Salsas para animar nuestros platos favoritos Salsas That Cook de Rick Bayless y Jean Marie Brownson y Deann Groen Bayless

¿Está seguro de que desea eliminar esta receta de su biblioteca? Al hacerlo, se eliminarán todos los marcadores que ha creado para esta receta.

  • Categorías: Dips, untables y salsas Mexicano Vegano Vegetariano
  • Ingredientes: Nuevo México chiles tomates secos orégano vinagre de sidra de manzana ajo

Vuelo 3: Viejo Burdeos


Erick trajo: 1970 Château Mouton Rothschild. CBI 94. Rojo brillante con ribete ambarino. Nariz cautivadora de ciruela oscura, grosella negra, roble, café, cacao y flores. Jugoso, dulce y suave en la entrada, luego brillantemente enfocado en sus sabores de frutos rojos y negros complicados por cedro y cítricos. Finaliza con matices pedernales, salinos y taninos muy suaves. Este vino excepcional está perfectamente equilibrado y ligero de pie, todavía muy joven y capaz de una vida muy larga. Puede que decepcione a aquellos que buscan un éxito de taquilla, pero me encanta su sentido general de refinamiento. Una esencia de clarete.

agavin: nuestra botella era fabulosa


Walker trajo: 1982 Château Gruaud Larose. CBI 96. Rojo brillante con ribete pálido. La nariz aún cerrada libera a regañadientes aromas de cereza roja, especias dulces, hierbas aromáticas y café. Denso, rico y carnoso, con sabores de cereza roja madura, tabaco y suelo del bosque, moldeados por una acidez armoniosa y taninos suaves. El final muy largo y ligeramente masticable muestra una persistencia de chocolate picante. Esto se está desarrollando en el espacio de un caracol y podría durar otras tres o cuatro décadas en un sótano frío, pero si bien su estructura tánica es noble e impresionante, probablemente querría volver a comprobarlo en cinco años. mira cómo se mantiene la fruta.

agavin: nuestra botella de esto también fue fabulosa. Maduro, pero le quedan décadas en él.


Flatbread de pato a la barbacoa Char Siu. mozzarella ahumada, emulsión de maracuyá, ajonjolí de cebolleta. Pizza fabulosa con una riqueza y un ambiente dulce y salado.

Pan plano Banh Mi de cerdo asado. verduras en escabeche, jalapeño.

Langostinos enteros a la parrilla. mantequilla de langosta, ajo. Camarones bastante buenos.


Pasta con mariscos. Camarones, mejillones, almejas, vieiras, salsa de crema uni. Esto fue un poco controvertido. Los fideos eran en realidad un fideo de huevo ramen. Quedaron muy empapados por el rico plato. Dicho esto, estaba buenísimo y el marisco estaba muy fresco. También fue mortalmente malo con el vino tinto, pero eso es uni. En general lo disfrutamos.


Dip fácil de pimiento rojo

El Año Nuevo casi está aquí y todos estamos entusiasmados con lo que traerá el 2013. Pero cuando se trata de la última serie de fiestas navideñas, ¿sabes qué comida usted vas a traer a la mesa? Tiene que complementar su resolución de Año Nuevo y ser lo suficientemente sabroso como para disfrutarlo. Aquí está su solución: un sabroso aderezo de pimiento rojo hecho con sus jeans ajustados y papilas gustativas en mente.

Esta salsa energética no solo contiene una de mis verduras favoritas, los pimientos rojos, sino que también está llena de fibra y vitaminas. En esta receta, los anacardos y los garbanzos agregan un toque crujiente sutil y un impulso de nutrientes a su plato.

Lo que algunas personas creen que hace que una salsa de pimiento rojo, o cualquier otra salsa, tenga un sabor delicioso es queso o mantequilla agregados, pero no hay necesidad de estas calorías vacías. Uno de mis secretos festivos saludables es reemplazar la mantequilla con aceites más saludables, y en este caso, aceite de oliva. Apóyate en tu amigo, el obediente procesador de alimentos, para batir estos ingredientes y hacer una salsa suave que puedes servir como aperitivo con galletas sin gluten o como condimento para tu plato principal, como tacos de pescado, burritos o pollo. Verá rápidamente cómo esta sencilla receta es uno de los cambios de salud más fáciles que puede hacer. Créame, querrá preparar un lote de salsa cada semana para guardar en su refrigerador y servir con huevos para el desayuno en lugar de ketchup, sándwiches para el almuerzo en lugar de mayonesa y bocadillos por la tarde como crudités.

Siéntete bien con los cambios que estás haciendo en tu dieta diaria y comparte tus conocimientos con los demás. Para la fiesta de Nochevieja de este año, traiga algo diferente que convencerá incluso a los asistentes a la fiesta más indecisos de hacer de la salud su propósito de Año Nuevo. De esa manera, hay una mayor probabilidad de que alguien más le lleve un aderezo de pimiento rojo tu próxima reunión.


Ensalada vegana de lentejas y papas & # 8211 abundante y saludable

Las ensaladas pueden ser la comida saludable para llevar, pero a veces tienes demasiada hambre para un plato ligero de verduras ... Entra en nuestra ensalada vegana de lentejas y patatas. La salsa a base de mostaza se mezcla deliciosamente con el fresh & hellip.


Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • ½ taza de cebolla finamente picada, cantidad dividida
  • 3 dientes de ajo picados, cantidad dividida
  • 2 tazas de caldo de res
  • 2 (15 onzas) latas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharadita de perejil seco
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de ajedrea seca
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ¼ de cucharadita de mejorana molida
  • 1 libra de carne molida
  • ½ taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • 2 tazas de agua
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta mostaccioli
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 paquete (8 onzas) de queso mozzarella fresco, rebanado

Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, cocine y revuelva 1/4 taza de cebolla y 2 dientes de ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté ligeramente transparente, aproximadamente 5 minutos. Aumente el fuego a medio-alto agregue caldo de res, salsa de tomate, orégano, albahaca, azúcar, perejil, tomillo, ajedrea, hojuelas de pimiento rojo y mejorana. Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se hayan mezclado, de 15 a 20 minutos.

Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto, cocine y revuelva 1/4 taza de cebolla y 1 diente de ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente transparente, aproximadamente 5 minutos. Cocine y revuelva la carne molida en la mezcla de cebolla hasta que se dore y se desmorone, de 10 a 15 minutos. Drene el exceso de grasa.

Revuelva la mezcla de carne molida y el pimiento verde en la mezcla de salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Vierta la salsa de carne, el agua, el mostaccioli y el queso mozzarella rallado en una fuente para hornear de vidrio de 3 cuartos y revuelva bien. Cubra el plato con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y coloque rodajas de queso mozzarella sobre la mezcla de mostaccioli. Hornee hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 10 minutos.


Recetas

Tahini es una "pasta" versátil hecha de semillas de sésamo, que son ricas en proteínas, calcio, omega-3, seis ácidos grasos y antioxidantes. Soom solo usa semillas de sésamo de Etiopía y ndash es el mejor lugar para ellas. Producen y empaquetan su producto en Israel y lo importan para venderlo en los EE. UU. ¡El tahini de chocolate no contiene maní, lácteos, gluten, kosher, sin aceites añadidos y solo tiene 10 gramos de azúcar!

Vístete Fideos de berenjena asada con sensación de sésamo

Esta receta de fideos de berenjena asada con sensación de sésamo Get Dressed es perfecta para una comida completa sin carne. Puede agregar cerillas de pepinos sin semillas como aderezo si lo desea, junto con los cacahuetes picados, las cebolletas y el cilantro.

Bebida para después de la cena de Almond Joy con Provisiones de Catskills NY Honey Whisky Truffles

Ok, entonces intenta pensar en algo espectacular para servir de postre, especialmente cuando los invitados han terminado, cuando todo lo que realmente quieres es una pequeña cosita de chocolate súper especial, ¿verdad? Bueno, si tuvieras ese & ldquothingy & rdquo, entonces, ¿qué tal un fantástico y sencillo cóctel para después de la cena para acompañarlo?
Funcionaría incluso mejor que un postre, ¿verdad ?.

Wilder Condiments Honey Jalape & ntildeo Mostaza con Puerros sobre Lubina Asada

Esta miel de jalape y mostaza ntildeo es la combinación perfecta de dulzura y especias elaborada con miel y jalape e ntildeo de California cultivados de forma sostenible. Isabel dice: "Es mejor disfrutarlo cepillado sobre pollo a la parrilla, con un crujiente sauv blanc en una canasta de picnic". Ruego diferir, ya que he encontrado muchas formas excelentes de usarlo, ya sea directamente del frasco y mezclado con un poco de verduras ligeramente salteadas y cocidas o meloso asado con un poco de pescado, como he hecho aquí.

Pollo con 40 dientes de ajo usando Joseph Joseph SmartBar para eliminar todos los olores

Así que aquí está mi versión de la famosa receta de James Beard de hace mucho tiempo, de pollo con 40 dientes de ajo. ¡Y use el Joseph Joseph SmartBar mientras lo prepara para eliminar el olor a ajo de sus manos!


Lunes, 16 de octubre de 2017

Aventuras de agroturismo en Marietta, Ohio

Divulgación: Pasé 3 días en Marietta, Ohio, en un viaje de prensa de agroturismo. Me alojaron, me alimentaron y me mostraron las miras por cortesía de Marietta CVB. A cambio, he escrito esta publicación, y las dos que seguirán, ya que estoy tan encantado con esta ciudad y creo que deberías visitarla.

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¿Por qué no pasar un fin de semana con tus amigos? Creo que las mujeres, especialmente las madres, no nos tratamos con el mismo cariño que brindamos a los demás. Cuando le estaba contando a mi amiga Cathy sobre mi reciente visita a Marietta, Ohio, ella dijo "deberíamos ir allí". NUNCA se me ocurrió planear unas vacaciones de fin de semana para chicas, pero ¿por qué no? Hay mucho que hacer y ver alrededor de Marietta, y es un buen viaje en automóvil desde muchas áreas metropolitanas más grandes en OH, PA, WV y KY. En esta publicación, compartiré dónde alojarse, dónde comer y qué hacer en Marietta, Ohio.


Lo primero es lo primero: dónde alojarse en Marietta, Ohio. [Sigo agregando la parte de Ohio para que no se confunda con otra Marietta.] Me quedé en el centro de la ciudad, junto al río Ohio, en el histórico hotel Lafayette. Tenía una habitación limpia y cómoda en la adición de Hoag con una bonita vista del río, ¡no es que me quedara en mi habitación! Alojarse en el Lafayette fue conveniente para muchos restaurantes y tiendas, y la posibilidad de caminar hasta la puerta y ver una gran garza azul pescando para desayunar a lo largo del río. . . Bueno, ¡ese no es un espectáculo que normalmente se ve a pasos de un próspero distrito comercial! Fue muy conveniente caminar fácilmente en & # 39home & # 39 después de ver una espectacular puesta de sol.


Ahora que ya estás instalado, hablemos de comida¡Porque este es un blog de comida y sería negligente si no compartiera sobre las deliciosas comidas que alguien más hizo para mí en Marietta! Además del Lafayette (las tostadas francesas para el desayuno estaban bastante bien) probé varios restaurantes a poca distancia del hotel.
Si le gusta comenzar el día con un poco de cafeína, dé un paseo hasta Jeremiah & # 39s Coffee House. No soy un bebedor de café, pero si te gusta el té, su mezcla de chai de la casa fue excepcional: picante, no empalagosamente dulce como las cadenas nacionales habituales, y estar en la carretera significa que no puedo hacer mi chai helado casero. Hay productos horneados y sillas cómodas si desea quedarse, y puede mantenerlo verde trayendo su propia taza si lo desea.
Para un desayuno más abundante (¡piense en panqueques del tamaño de un pastel de Costco!) O un almuerzo de origen local, pasee por Lock Bridge hasta el vecindario de Harmar y el restaurante Busy Bee. Larry, el propietario, está tan comprometido con los productos de origen local que baten su propia mantequilla con la crema Snowville Creamery. Soy fanático del picadillo de carne en conserva, y cuando la pechuga está en conserva en casa, bueno, tuve que probar eso. Para los bebedores de café, Busy Bee apoya una empresa local, Broaster & # 39s Coffee, dirigida por un joven empresario llamado Ashton.
Nuestra cena de grupo en The Galley fue divertida. Compartimos varios aperitivos, y pensé que las Blue Cheese Kettle Chips eran particularmente buenas. Como había estado comiendo tanto fuera, comí verduras con mi hamburguesa de cordero y estaban perfectamente preparadas. El servicio fue estupendo para nuestro grupo grande, y fue agradable mirar escaparates en el camino de regreso al hotel Lafayette.


Ver el vídeo: Después de esta receta no comerás Berenjena de otra manera! (Mayo 2022).