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Receta de pastel de zanahoria sin huevo

Receta de pastel de zanahoria sin huevo

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¡El mejor pastel de zanahoria que jamás hayas comido! Sin huevo y con una preciosa guinda. ¡Te hará sentir mejor por dentro y por fuera!


Condado de Cork, Irlanda

262 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 170 g de azúcar en polvo
  • 60 g de azúcar moreno suave
  • 280 g de harina común
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 115 g de mantequilla derretida
  • 100 ml de leche de soja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 230 g de zanahorias finamente ralladas
  • 180g de nueces picadas (o pasas sultanas)

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 50min› Listo en: 1hr25min

  1. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5. Engrasar un molde redondo de 23cm.
  2. Combine los azúcares, la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezclar bien con un tenedor o un batidor de mano. Agrega la mantequilla, la leche de soja y la vainilla. Mezclar bien. Agregue un poquito más de leche si es necesario (una cucharada a la vez). Incorpore las zanahorias ralladas y las nueces picadas. Extienda la mezcla en la lata preparada.
  3. Hornea por 50 minutos. Verifique con una brocheta o un cuchillo si el pastel está bien horneado. Si no, cubra con papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos. Casi ninguna mezcla de pastel debe adherirse a la brocheta.
  4. Déjelo enfriar durante al menos 30 minutos antes de sacarlo de la lata.
  5. Deje que el pastel se enfríe en el refrigerador durante al menos una hora si le aplica glaseado encima.

Glaseado de limón

Si desea congelar el pastel, haga un glaseado de limón mezclando 150 g de azúcar glas con 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido. Agrega el jugo de limón poco a poco, mezclando con un batidor, hasta lograr la consistencia deseada.

Véalo en mi blog

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (9)

Un muy buen pastel sin huevo ¡Estaba delicioso! -22 de febrero de 2014

El mejor pastel de zanahoria de todos los tiempos ... ¡Tan húmedo y rico! ¡La guinda también fue perfecta! No tuve que cambiar la receta, realmente salió muy bien y se mantuvo durante unos buenos días-02 de septiembre de 2013

¡Receta preciosa! En respuesta a Carlylouise84, puede utilizar aceite de coco virgen extra. Holanda y los pasadores suelen hacer mucho. Funciona muy bien en muchas recetas como sustituto de la mantequilla y le da un delicioso sabor cremoso a coco. ¡También lo recomiendo como base para hacer palomitas de maíz, y también como humectante corporal y acondicionador para el cabello! -09 Jul 2015


Receta de muffins de zanahoria sin huevo

Estos muffins son sin huevo, sin mantequilla y son una forma más saludable de hacer un postre en su hogar. El muffin se vuelve húmedo y suave agregando un poco de yogur a la masa, incluso la zanahoria rallada agrega un poco de textura y humedad adicionales. El muffin se puede servir como desayuno con un poco de té con especias y frutas frescas al lado.

Poonam Bachhav El sábado 21 de enero de 2017 00:11

Estas Muffins de zanahoria sin huevo son sin huevo, sin mantequilla, y para que sea un asunto más saludable, reemplacé la harina para todo uso con harina de trigo integral y les agregué almendras picadas. Las magdalenas resultan suaves (un poco pesadas que la versión maida), húmedas y tienen un sabor increíble. La cuajada esponja el pastel en la receta. La receta es rápida, fácil de seguir y requiere ingredientes mínimos que están fácilmente disponibles en una despensa de cocina.

Servir Vegano Receta de muffins de zanahoria sin huevo durante la hora del té con masala chai o su té con especias favorito con Fresh Fruit Bowl Recipe.

Aquí hay algunas recetas más de muffins para que pruebes

Nota:No bata demasiado la masa. Una vez que mezcle los ingredientes húmedos y secos, simplemente dóblelos suavemente con una espátula de madera. ¡Puedes reemplazar la zanahoria rallada con trozos frescos de piña en la misma receta y disfrutar de los deliciosos muffins de piña!


El mejor pastel de zanahoria

¡No podemos resistirnos a un buen pastel de zanahoria cubierto con un delicioso glaseado de queso crema! Este pastel es tan húmedo y sabroso & # 8211 que todos te pedirán la receta.

Ingredientes de nuestro pastel de zanahoria

¡Obviamente las zanahorias son la estrella del espectáculo en este pastel!

Levantamos este pastel cargándolo con piña triturada, Coco rallado, Pasas, y nueces.

¡No dejes que todos los ingredientes te asusten & # 8211 ellos agregan tanto sabor y hacen que el pastel esté tan húmedo que nunca más volverás a tu vieja receta de pastel de zanahoria!

Cómo rallar zanahorias

A nadie le gustan las zanahorias crujientes en su pastel de zanahoria, ¡así que debes asegurarte de rallar las zanahorias muy finamente! Aquí & # 8217s cómo:

  • Frote el exterior de las zanahorias.
  • Utilizar una pelador de verduras para quitar la capa exterior de la zanahoria
  • Corta la parte superior de las zanahorias.
  • Usando los mejores agujeros en un rallador de queso, desmenuza con cuidado las zanahorias

Para esta receta, necesitará 2 tazas de zanahorias ralladas (ralladas), aproximadamente 2 zanahorias grandes.

Atajos para el pastel

Descubrimos que las zanahorias ralladas en el departamento de frutas y verduras de su supermercado funcionan muy bien en esta receta de pastel de zanahoria.

Cómo hacer el glaseado de queso crema perfecto

Después de modificar esta receta muchas veces, pensamos hemos perfeccionado nuestro glaseado! ¡Es suave y cremoso y combina perfectamente con este pastel!

  1. Usando un mezclador eléctrico, bata el queso crema a temperatura ambiente y la mantequilla.
  2. Agregue el extracto de vainilla y mezcle durante unos segundos.
  3. Agregue lentamente azúcar en polvo, aproximadamente 1/2 taza a la vez y mezcle cada vez que agregue más.

Otras recetas de pastel de zanahoria

¿Puedes convertir este pastel en cupcakes?

¡Sí! Realmente puedes convertir cualquier pastel en cupcakes.

En cuanto a la temperatura, cuanto más grande sea el bizcocho, menor será la temperatura. Para convertirlos en cupcakes, aumente la temperatura unos 25 grados más de lo que dice la receta.

Cuando hornee estos como cupcakes, hornee a 350 grados durante 15-20 minutos. Esto permitirá que sus cupcakes obtengan una bonita corteza en la parte superior y un centro húmedo.

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Otras deliciosas recetas de pasteles:

  • Rollo de pastel de chocolate de la abuela
  • Pastel de cerezas con chispas de chocolate
  • Pastel de pudín de piña hawaiano
  • Pastel de calabaza Dump

Te encantará esta receta de pastel de zanahoria. Está cargado de tantos ingredientes llenos de sabor. Nada mejor que un pastel de zanahoria súper húmedo y esta receta no te decepcionará. Ha sido un favorito de la familia durante años.


Pastel de zanahoria loco & # 8211 Sin huevos, leche ni mantequilla

Receta original de Sweet Little Bluebird

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina + 3 cucharadas (para todo uso)
  • 1 taza de azúcar (azúcar para todo uso y azúcar de caña pura granulada n. ° 8211)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de clavo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 3/4 taza de zanahorias peladas finamente ralladas
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de pasas doradas
  • 1 cucharadita de vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 5 cucharadas de aceite de canola (o vegetal)
  • 1 taza de agua

Precaliente el horno a 350 grados F. y engrase un molde para hornear cuadrado de 8 & # 8243 x 8 & # 8243 con aceite en aerosol antiadherente.

En un tazón grande, mezcle los primeros 8 ingredientes secos y mezcle bien. A continuación, agregue las zanahorias, las nueces y las pasas doradas y mezcle bien. Por último, agregue los ingredientes húmedos & # 8211 vinagre, vainilla y aceite, luego vierta el agua por encima & # 8211 mezcle bien. Vierta en una fuente para hornear engrasada.

Hornee en la rejilla central del horno durante * 35 a 45 minutos. Verifique con un palillo de dientes para asegurarse de que salga limpio, retírelo cuando esté listo. Deje enfriar y cubra con su glaseado favorito de vainilla o queso crema. ¡Disfrutar!

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Pastel de zanahoria ricotta sin huevo

El pastel de zanahoria es uno de esos pasteles que rara vez hago, por razones obvias: no hay chocolate involucrado. Con las bolsas y barras de chocolate desbordando mi despensa, siempre es más fácil preparar algo con este ingrediente tentador. De alguna manera, después del coma de chocolate del Día de San Valentín, me encontré horneando más golosinas sin chocolate. Cómo termino con este pastel de zanahoria ricotta sin huevo húmedo es en realidad una historia divertida con un final delicioso. El pastel resultó tan bueno que lo hice tres veces hasta ahora.

Hace unos días, mientras examinaba mi lector de Google, me topé con estos bollos de cebolleta y ricotta de Girl Versus Dough. Como el queso ricotta Sargento es una muestra en mi refrigerador, inmediatamente corrí a la cocina para preparar un poco para el almuerzo. Resultaron tan bien que estoy considerando seriamente hacerlos nuevamente este fin de semana.

Mientras disfrutaba de un bollo no podía dejar de pensar en el pastel de zanahoria. A veces me sorprende la forma en que funciona mi mente. Con nuestra reunión semanal de madres al día siguiente, no tuve que esperar mucho antes de preparar un pastel.

La inspiración vino de la receta del bollo de Stephanie # 8217, pero la quería más de pastel que de hojuelas, así que jugué con la cantidad de ingredientes y las bandejas para hornear: en una bandeja para hornear de 11X9, una bandeja para muffins y una bandeja para hornear. No hice mucho pastel por el aspecto de las magdalenas. El horneado en la sartén rectangular era fácil de congelar, lo que lo hacía muy parecido al pastel de zanahoria original. La versión bundt la mantuve simple, espolvoreando solo un poco de azúcar en polvo encima.

Aunque no tiene huevo, el pastel está húmedo por el queso ricotta y las zanahorias ralladas y ligeramente condimentado por la adición de canela, nuez moscada y jengibre molido. No agregué piña, pasas o nueces al pastel, lo dejé simple, solo con las motas anaranjadas de las zanahorias. También agregué mantequilla en lugar de aceite, a diferencia del pastel de zanahoria tradicional.

En el pasado he tenido muchos pasteles de zanahoria, pero tengo que decir que esta versión se va a quedar por bastante tiempo.

Si desea hacer un pastel de zanahoria en capas, tendrá que duplicar la receta y dividir la masa entre tres moldes redondos de 9 pulgadas y hornear hasta que un palillo salga limpio.

Una receta fácil de pastel de zanahoria ricotta sin huevo. El queso ricotta y la zanahoria rallada hacen que este pastel sea suave y tierno con un toque picante de la canela, la nuez moscada y el jengibre molido.


Interacciones del lector

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Comentarios

29 de enero de 2021 a las 10:49 pm

¡Realmente me ENCANTÓ tu receta!

Nunca dejo comentarios en ningún lado pero quería agradecerles las fotos paso a paso muy claras y la explicación para no estropearlo, jaja. He estado luchando durante años para encontrar alternativas sabrosas para mi hermano alérgico al huevo y esta es una de las mejores recetas que probé hasta ahora. El que hice ahora no era para él, simplemente me quedé sin huevos y este fue un hallazgo perfecto de última hora. Pero seguro que algún día le haré uno.

Lo único que cambié no fue nuez moscada y en lugar de agua usé jugo de naranja recién exprimido. Agregué algunas nueces a la mezcla y pasas que remojé primero en el jugo de naranja. Un poco de la ralladura de la naranja a la escofina de zanahoria y un poco de las escofinas mezcladas en la parte superior del pastel para darle color.

Para el glaseado improvisé con yogur griego, azúcar glass, un poco de miel y zumo de naranja.
A mi esposo normalmente nunca le gusta el pastel de zanahoria, pero me preguntó si podía prepararlo con más frecuencia.
¡Y lo haré!

30 de enero de 2021 a las 4:40 am

Muy contento de que esta receta de pastel haya funcionado.
Verdadera naranja y zanahoria es una buena combinación de sabor.
Gracias por los comentarios detallados.

20 de diciembre de 2020 a las 11:43 pm

Nunca dejo reseñas en Internet. He estado usando tu receta durante algunos años y la hice de nuevo la otra semana. ¡Pensé que era hora de agradecerles por la receta! Mi hijo es alérgico a los huevos y eso fue lo que me hizo probar esta receta. ¡El lo ama! A todos nos encanta y ni siquiera soy un fanático del pastel de zanahoria. ¡Puedo decir honestamente que este es el mejor pastel que he hecho desde cero! ¡Es simplemente perfecto!

Usualmente doblo la receta y la horneo en un 9 x 13. Funciona bien.

22 de diciembre de 2020 a las 12:55 pm

Muchas gracias por la reseña.
Es bueno saber que duplicar la receta funciona.

11 de diciembre de 2020 a las 4:31 pm

Amo esta receta. Extremadamente húmedo. ¿Se pregunta si esto se puede convertir en cupcakes? Si es así, ¿cuánto tiempo recomendaría para el tiempo de horneado? Gracias

22 de diciembre de 2020 a las 1:07 pm

Sí, puedes hornear cupcakes.
Comience con un tiempo de horneado de 18 a 20 minutos y verifique si necesita más o no. No puedo darte la hora exacta ya que nunca he hecho cupcakes.


Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso (Maida)
  • 1 cucharadita de canela en rama (Dalchini), molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3/4 taza de azúcar morena (azúcar Demerara)
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de zanahorias (Gajjar), ralladas
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de cuajada (Dahi / yogur)Para sustituto de huevo de harina de lino
  • 2 cucharadas de polvo de semillas de lino (harina de lino)
  • 6 cucharadas de agua helada Glaseado rápido
  • 1/2 taza de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de agua

Pastel de zanahoria bajo en carbohidratos con harina de almendras

Probablemente ya sepa que trato de adaptarme a una variedad de dietas aquí en Wholesome Yum. Todo el sitio es bajo en carbohidratos y sin gluten, pero también tengo secciones para requisitos dietéticos especiales en el índice de recetas bajas en carbohidratos.

Elegir una harina baja en carbohidratos para este pastel de zanahoria cetogénico fue un poco desafiante. Aunque me encanta la harina de almendras, sé que muchas personas tienen alergia a las nueces, así que lo intenté con harina de coco.

Pero, el pastel de zanahoria con harina de almendras resultó mucho mejor, tuve que ir con eso. Si no puede comer harina de almendras, es posible que pueda salirse con la suya usando harina de semillas de girasol molidas en su lugar. Por supuesto, también tendría que omitir las nueces si tiene alergia a las nueces.

Si no tiene una razón relacionada con la alergia para no hacerlo, le recomiendo que prepare este pastel de zanahoria bajo en carbohidratos con harina de almendras. ¡Resultó tan húmedo y sabroso! Se lo serví a los invitados y no dejaban de preguntarme si estaba seguro de que no tenía harina de trigo ni azúcar.

Para aquellos que son cetogénicos, es posible que se pregunten cómo podría haber un pastel de zanahoria cetogénico. Sí, es cierto que las zanahorias contienen más carbohidratos que muchas otras verduras.

Aún así, un pastel de zanahoria sin azúcar puede funcionar para una dieta cetogénica si cumple con sus requisitos macro. Una rebanada tiene 5,5 gramos de carbohidratos netos, ¡así que es totalmente factible!

Usé un poquito de melaza en este pastel de zanahoria bajo en carbohidratos. Está ahí para darle sabor, no para dulzor, y no agrega una cantidad significativa de carbohidratos por porción. Pero, si esto es problemático, no dude en omitirlo. Es por eso que se incluyó como ingrediente opcional.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar blanca
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ⅓ tazas de harina para hornear para todo uso sin gluten (como Cup4Cup ™)
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de zanahorias ralladas
  • ½ paquete (8 onzas) de queso crema
  • ¼ taza de mantequilla ablandada
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Bate el azúcar blanca y el aceite vegetal en un tazón con una batidora eléctrica hasta que los huevos estén suaves y cremosos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y mezcle.

Combine la harina para hornear, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón aparte, mezcle con aceite vegetal y azúcar hasta que la masa esté suave. Doble las zanahorias en la masa y viértalas en la bandeja para hornear preparada.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 35 minutos. Deje que el pastel se enfríe por completo, al menos 30 minutos.

Bate el queso crema y la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica y agrega el azúcar en polvo, poco a poco, hasta que el glaseado esté suave y cremoso. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla y bate bien. Unte el glaseado sobre el pastel.


Acerca de Hummingbird Bakery

Hummingbird Bakery es una panadería de estilo estadounidense fundada en 2004 para llevar el auténtico sabor de la repostería casera estadounidense a Londres. La compañía abrió su primera sucursal en Portobello Road en Notting Hill en 2004 y desde entonces ha lanzado otras cinco sucursales en Londres en South Kensington, Soho, Spitalfields, Islington y Richmond. También tiene una presencia de franquicia en el Medio Oriente con dos sucursales que ya operan en Dubai.


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