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Receta de albóndigas a la parrilla con sésamo

Receta de albóndigas a la parrilla con sésamo


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Así que un día estoy sentado aquí trabajando en este libro y pienso para mis adentros, ¿por qué no pudiste hacer albóndigas a la parrilla? Y adivina qué, resulta que puedes, y son muy fáciles, muy divertidos y muy buenos. ¿Quien sabe?

Haga clic aquí para ver la historia de 8 alimentos poco probables a la parrilla.

Ingredientes

  • Aproximadamente ½ taza de salsa hoisin
  • 1 cucharadita de salsa de chile asiático
  • 32 albóndigas pequeñas, aproximadamente una libra (del tipo congelado completamente cocido), descongeladas *
  • ¼ taza de aceite de sésamo
  • 32 brochetas de bambú pequeñas, de aproximadamente 6 pulgadas
  • ¼ de taza de cebollas verdes finamente picadas

Direcciones

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Mezcle el hoisin y la salsa de chile; dejar de lado.

Unte las albóndigas con aceite, espárzalas en la parrilla y cocine hasta que estén completamente calientes y comiencen a dorarse, con las marcas de la parrilla.

Retire las albóndigas de la parrilla y ensarte cada una. Coloque en platos para servir, cubra con cebollas verdes y sirva con la mezcla de hoisin para mojar.


Albóndigas Dulces De Sésamo Y Jengibre

27 de febrero de 2020 por Tracy | Actualizado el 31 de marzo de 2021 Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

¡Estas albóndigas de jengibre y sésamo dulce son albóndigas de pavo al estilo asiático que se pueden servir como aperitivo o sobre una cama de arroz para una comida completa!

De alguna manera, ¡esta es la primera receta de albóndigas publicada aquí en SFS! Lo sé, estoy tan sorprendido como tú. Sin embargo, tengo que decir que estos Albóndigas Dulces De Sésamo Y Jengibre son una primera albóndiga bastante sorprendente.

Estos pequeños bocados dulces de sésamo de albóndigas de pavo de inspiración asiática no solo son fáciles de hacer, sino que, debido a que están hechos con pavo molido, tienen menos grasa saturada que la carne molida, pero aún tienen el mismo ponche de proteínas.


TSUKUNE (ALBÓNDIGAS DE POLLO A LA PLANCHA)

Una forma de disfrutar la carne, y al mismo tiempo reducir la cantidad que consume, es servirla como aperitivo antes de un plato principal sin carne. Estos entremeses japoneses transmiten un intenso sabor a carne. Un buen plato principal a seguir sería un salteado de verduras asiáticas mixtas (como col china, hojas de mostaza, berros y coles), zanahorias en rodajas y champiñones, servido sobre arroz con sésamo. La salsa para mojar Extra Soy-Marsala es un excelente acento de sabor para este tipo de platos.
El condimento Accent es opcional, pero este ingrediente MSG se usa ampliamente en la auténtica cocina japonesa.
Sirve 8 como aperitivo

• 2 onzas de jengibre fresco, pelado y picado
• 1½ libras de muslos de pollo de corral deshuesados, cortados en cubos medianos
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de condimento Accent (opcional)
• Aceite para freír
• Salsa de Soya y Marsala (sigue la receta)

En un procesador de alimentos, pulsa el jengibre hasta que esté finamente picado. Agregue el pollo, el azúcar, la pimienta blanca, la maicena, la sal y el acento (si lo usa). Pulsa hasta que la mezcla sea un puré áspero.

Caliente el aceite a una profundidad de 3 pulgadas a 350 ° F. Forme bolas del tamaño de un bocado con la mezcla de pollo apretando con el puño ligeramente apretado. Deje caer las albóndigas en el aceite en lotes con frecuencia y fríalas hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un plato para escurrir.

Caliente una parrilla o una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Pinche las albóndigas cocidas en palos de bambú, dos por pincho. Asa las albóndigas hasta que adquieran un ligero carbonizado y tengan un sabor a parrilla, aproximadamente 1 minuto por lado. Sirva con salsa de soja y marsala.

SALSA DE SOJA Y MARSALA
Rendimiento: 1/2 taza

Ingredientes
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de vino Marsala
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de mirin (vino dulce japonés para cocinar) o vino dulce
• 2 cucharaditas de maicena

Direcciones
Hierva la salsa de soja, el Marsala, el azúcar, el vinagre de arroz y el mirin en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Combine la maicena con 2 cucharadas de agua fría para formar una pasta. Espesar la salsa agregando la mezcla de maicena, poco a poco, hasta que la salsa tenga una consistencia suave y cubra el dorso de una cuchara.


  • Para las albóndigas
  • 12 onzas. pollo picado
  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de pan rallado Panko
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • semillas de sésamo
  • Para la salsa:
  • 1 taza de caldo de res
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1/3 taza de salsa hoisin
  • 1/3 taza de salsa teriyaki
  • 1 cucharadita, cada una de almidón de maíz y agua fría, mezclados para hacer una papilla
  • Jugo de 1 naranja, opcional
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Una pizca de sal y pimienta
  • Para el Lo Mein:
  • 6 onzas. Fideos Lo Mein
  • 1 taza de floretes de brócoli
  • 2 zanahorias en juliana
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Agua, cuánto dependerá de tu sartén
  1. Combine pollo molido, huevo, panko, ajo, cebolla en polvo, jengibre, una pizca de sal y pimienta en un tazón. Mezclar bien. Use las manos para formar albóndigas de 2 ". Espolvoree con semillas de sésamo.
  2. Caliente una sartén a fuego medio, rocíe con aceite de oliva, agregue las albóndigas. Cocine uniformemente por todos lados durante 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 165. Vierta aceite de sésamo uniformemente alrededor de la sartén durante los últimos minutos de cocción.
  3. Retirar las albóndigas, reservar. Reducir la temperatura a media baja.
  4. Agregue los fideos lo mein a la sartén y cubra con agua, cocine hasta que estén al dente. Drenar el agua.
  5. Agregue los ingredientes de la salsa, lleve a ebullición y agregue la mezcla de suspensión. Reducir a fuego lento. Mezclar bien.
  6. Vuelva a colocar las verduras, el lo mein y las albóndigas en la sartén.
  7. Tape y cocine 5 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Información nutricional:

Producir:

Tamaño de la porción:

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Albóndigas de sésamo con ajo pegajoso en olla de cocción lenta

Albóndigas saladas en salsa pegajosa de ajo y ajonjolí. Esta receta casera inspirada en un restaurante es una de las favoritas de la familia y es fácil de preparar para la cena o para servir en una fiesta.

A nuestra familia le encantan las albóndigas de ajonjolí y ajo porque es un plato lleno de sabores de inspiración asiática. Últimamente, he estado cocinando albóndigas con una variedad de salsas caseras diferentes. He estado usando esta receta de albóndigas durante los últimos dos años y es mi receta favorita que nunca falla. Lo que me encanta de esta receta de albóndigas es que es bastante fácil de adaptar a diferentes tipos de salsas. Siempre uso cebolla y ajo frescos, queso parmesano, huevos y pan rallado. A partir de ahí, los condimentos que usamos pueden cambiar dependiendo del tipo de salsa que prepararé. Si está buscando una buena base de albóndigas, pruebe esta receta.

Sin lugar a dudas, me encanta cualquier cosa hecha con esta salsa de ajo y sésamo. Incluso lo he usado para hacer pollo con ajonjolí y ajo pegajoso y la semana pasada probé esta salsa con fideos asiáticos. Es mi receta de salsa para usar con casi cualquier proteína o almidón como ingrediente principal.

El secreto para hacer una salsa asiática deliciosa y sabrosa no es tan difícil. Normalmente empiezo mi salsa con una combinación de salsa de soja y miel. A partir de ahí, me gusta agregar jengibre y aceite de sésamo. Para darle un poco de patada, le agrego vinagre de arroz y hojuelas de pimiento rojo.

Para unir este plato, siempre agrego una cantidad generosa de semillas de sésamo y cebollas verdes. Los platos asiáticos no son lo mismo sin cebollas verdes frescas.

DOS FÁCILES MÉTODOS ALTERNATIVOS para hacer esta receta más rápida

Si está buscando un ALTERNATIVA FÁCIL Para esta receta, comience usando albóndigas congeladas en lugar de albóndigas caseras. Prefiero las albóndigas caseras a la variedad congelada, pero si no le importan o tiene prisa, omita la versión casera. Luego agregue las albóndigas a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento con la salsa durante 3 horas. Encienda la olla de cocción lenta a fuego alto y cocine una hora más para que la salsa se espese.

Otro ALTERNATIVA FÁCIL El método para hacer esta receta es cocinar las albóndigas y luego agregarlas a una salsa rápida sin la olla de cocción lenta. Luego, en una olla grande, bata los ingredientes de la salsa y cocine a fuego medio (alrededor de 4 en la estufa) durante 7-10 minutos o hasta que se formen burbujas espesas. Este método reduce el tiempo de cocción. Agrega las albóndigas a la olla con la salsa y cúbrelas bien.

Me gusta servir albóndigas de ajonjolí y ajo en olla de cocción lenta con arroz, cebollas verdes y semillas de sésamo. Si está buscando otra deliciosa receta de ajo y ajonjolí, pruebe esta Pollo pegajoso con ajo y sésamo. Perfecto para una cena en olla de cocción lenta o un aperitivo de fiesta para el día del juego.


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Preparación

Salsa

Paso 1

Mezcle el ketchup, la salsa Worcestershire, el vino (si se usa), la miel, la salsa de soja, el jengibre y la pimienta en una cacerola pequeña. Mida ¼ de taza de la mezcla en un tazón pequeño reservado para glasear las albóndigas más tarde. Lleve la mezcla restante a fuego lento a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente y reduciendo el fuego si es necesario, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la salsa a un tazón pequeño.

Albóndigas y Ensamblaje

Paso 2

Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente a 450 °. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Recorte los tallos de brócoli y quítelos de la corona. Quite la piel exterior dura y corte transversalmente en trozos de ½ ". Corte los floretes en trozos de 2 ''. Mezcle en una bandeja para hornear preparada con 1 cucharada. aceite vegetal, 1 cucharadita. sal y unas pizcas de hojuelas de pimiento rojo (si se usa). Empuje hacia los bordes de la bandeja para hornear para crear un espacio para las albóndigas. Cepille el espacio con 1 cucharada restante. aceite vegetal.

Paso 3

Mezcle el pollo, el huevo, las cebolletas, el ajo, el jengibre, el panko, el aceite de sésamo, la pimienta y la 1½ cucharadita restante. sal y ¼ de taza de agua en un tazón mediano. Con las manos mojadas, forme doce albóndigas de 1½ '' de diámetro. Colocar sobre una brocha para hornear con un poco de la mezcla de glaseado reservada. Hornee hasta que las albóndigas estén bien cocidas, de 14 a 18 minutos. Retirar del horno para calentar el asador. Cepille las albóndigas con la mezcla de glaseado restante y ase hasta que el brócoli se queme y las albóndigas se doren en puntos, aproximadamente 5 minutos.

Paso 4

Coloque las albóndigas y el brócoli sobre el arroz en un tazón. Rocíe con salsa y espolvoree con semillas de sésamo.

¿Cómo calificaría las albóndigas de pollo en sartén y el brócoli carbonizado?

Esta receta carecía de complejidad y tenía demasiada salsa Worcestershire. Para ajustar la salsa, partí a la mitad la salsa Worcestershire, agregué 1 cucharada de salsa Sriracha, 1 cucharadita de pasta de chile 2 dientes de ajo picado, 1 cucharadita de melaza y 1 anís estrellado entero. Hizo una gran diferencia en el sabor. Sí, era picante, pero con un sabor más equilibrado y complejo, ¡absolutamente delicioso!

Las conversaciones nocturnas son diferentes en estos

HORRIBLE. ¡Esto está mal en muchos niveles! Todo lo que puedo decir es que a mi triturador de basura le gustó.

A mi familia le encanta esta receta y ha realizado algunos cambios a lo largo del tiempo. Usamos pollo molido cuando podemos encontrarlo en oferta, de lo contrario usamos carne picada. También hacemos un poco de trampa y usamos jengibre rallado de un tubo que se puede encontrar cerca de las hierbas envasadas en la sección de productos refrigerados del supermercado. ¡El brócoli tostado crujiente cambiará tu vida si no lo has probado!

No me gustó esta salsa en absoluto. No es un sabor equilibrado. Demasiada salsa Worcestershire. Y demasiada salsa para una libra de albóndigas de pollo molidas. A punto de tirar el resto. Además, a 450 grados, el brócoli está listo antes que las albóndigas, por lo que hay que retirarlo cuando saque las albóndigas a los 14/15 min. para glasear de nuevo. El sabor de la albóndiga real estaba bien, pero la salsa no complementa el sabor. Puedo & # x27t recomendar.

No nos gustó esto. El sabor estaba apagado, demasiado jengibre y la consistencia no era buena. Desmenuzable y suave y de alguna manera falto de sabor a pesar de la gran cantidad de tiempo que se dedica a preparar la salsa y la mezcla de pollo. Junto con la salsa, el jengibre fue abrumador. Normalmente me gustan las recetas que encuentro aquí, así que esta fue una sorpresa, desafortunadamente.

Comida excelente y saludable con mucho sabor. Como han mencionado algunos de los otros críticos, la salsa es muy poderosa. Solo necesito una pequeña cantidad. Servimos esto con arroz basmati.

Realmente delicioso, enfríe las albóndigas durante un par de horas antes de ponerlas en el horno y se mantuvieron muy bien juntas. También me encantó el look.

Las albóndigas estaban deliciosas. La salsa era tan abrumadora que aunque la hice, la tiré por el desagüe. Un simple glaseado de soja / sésamo era mucho más apropiado y no dominaba las albóndigas. Definitivamente volvería a hacer las albóndigas, pero no me molestaría en una salsa que supiera más a salsa barbacoa que a un glaseado asiático.

¡Estos eran tan buenos! Estaba un poco cauteloso después de leer algunas de las críticas, pero me encantó el sabor de todos los componentes. El jengibre es sutil pero sabroso y las albóndigas estaban húmedas y jugosas. Usé solo la mitad del agua y afortunadamente, ya que estaban bastante mojadas. Usé una cuchara para galletas para hacer las albóndigas y luego las moldeé suavemente en mis manos y funcionó muy bien. ¡Lo haré de nuevo seguro!

La textura de las albóndigas y el brócoli es perfecta. Sin embargo, como mencionaron otros críticos, el jengibre es abrumador. La próxima vez que haga esto, incluiré jengibre en las albóndigas, pero lo dejaré fuera de la salsa, posiblemente reemplazándolo con ajo como sugirió otra persona.

Me encantó este método para preparar el brócoli (tierno con un poco de carbón en la superficie). Mi única queja sería que mis "bolas" de carne se desplomaron debido a lo húmeda que estaba la mezcla de carne y se convirtieron más en "domos" de carne en el horno, lo que no parecía particularmente apetitoso. Había un montón de sabor en el glaseado, pero demasiado Worcestershire para mi paladar. Todavía encontré el plato muy sabroso en general y se sirvió increíblemente sobre un plato de arroz.

La textura y el glaseado resultantes de las albóndigas es, en el mejor de los casos, un pastel de carne con exceso de trabajo, pero más cercano a la tiza y unidimensional. El glaseado tiene un buen sabor debido al jengibre, pero combinado con la cantidad de jengibre en la albóndiga es demasiado. Aquí hay pequeños factores redentores. Hice la receta tal como está escrita. Se necesitaron dos pasadas para formar las albóndigas, una para porcionar y otra para trabajar, ya que las manos mojadas por sí solas no fueron suficientes en la primera pasada para formar las albóndigas. Sí, están mojados al entrar y toman forma cuando terminan. En general, no soy un fan.

¡Me encanta esta receta! Me gusta combinar las albóndigas con un arroz de coliflor con pimiento rojo y cebolleta que hago, y todo va muy bien. Hago las albóndigas con carne picada de pavo, no pollo, y son absolutamente deliciosas, la salsa le da más sabor a la carne y se puede adaptar fácilmente a sus papilas gustativas. Usaría carne picada de pollo si pudiera conseguir algo donde vivo, pero encontrarlo es imposible. Una receta tan versátil y adaptable, y la he comido para el almuerzo los últimos 3 días. ¡Nunca se puede equivocar con una receta de BA!

¡El favorito de la familia! Esta receta está en la rotación de la cena en mi casa porque nunca quedan sobras y la limpieza es muy fácil. Como han comentado otros, utilizo menos agua y jengibre rallado. Utilizo una pequeña bola de masa para galletas para formar las albóndigas que rinden alrededor de veintiséis. El tiempo de cocción es unos minutos menor al indicado debido al tamaño más pequeño. El brócoli está perfectamente cocido y es adictivo para comer.


Resumen de la receta

  • ½ taza de jarabe de arce real
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ⅓ taza de vinagre de vino de arroz
  • ¼ taza de aceite de sésamo
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza amarilla
  • 1 cucharada de semillas de sésamo o más al gusto
  • ⅓ taza de cebollas verdes en rodajas
  • 1 huevo batido
  • ¼ de taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 libra de pavo molido
  • ½ taza de pan rallado panko
  • 2 tazas de zanahorias picadas (opcional)

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Combine el jarabe de arce, la salsa de tomate, el vinagre, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, la mostaza y las semillas de sésamo en una cacerola mediana y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento la salsa agridulce durante unos 5 minutos y reserve.

Combine las cebollas verdes, el huevo, la salsa de soja, el jengibre, la cebolla en polvo, la pimienta negra y el ajo en polvo en un tazón para mezclar. Batir hasta que esté bien mezclado. Agregue el pavo molido y cubra con pan rallado panko. Mezcle bien con las manos para combinar todos los ingredientes.

Use una cuchara estándar para galletas para hacer albóndigas uniformes y colóquelas en una capa uniforme en una sartén de vidrio sin engrasar de 9x13 pulgadas. Coloque las zanahorias picadas uniformemente entre las albóndigas en la sartén. Vierta la salsa agridulce uniformemente encima. Cubra con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Destape y hornee y 10 minutos adicionales.


Preparación

    1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 500 ° F.
    2. Vierta la leche sobre el pan rallado en un tazón grande y revuelva hasta que se absorba el líquido. Agregue la carne molida, el huevo, las castañas de agua, la sal, el cilantro picado, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharaditas de aceite y mezcle con las manos hasta que se combinen bien. Forme una bola con 3 cucharadas de la mezcla de carne y transfiéralas a una fuente de vidrio para hornear de 13 por 9 pulgadas. Haga más albóndigas con la mezcla restante, colocando las albóndigas con una separación de aproximadamente 1/2 pulgada en una fuente para hornear. Hornee hasta que esté bien cocido, unos 15 minutos.
    3. Mientras tanto, mezcle el jugo de limón, el agua, el azúcar, las 4 cucharadas de salsa de soja restantes y las 2 cucharaditas de aceite restantes en un tazón hasta que el azúcar se disuelva.
    4. Transfiera las albóndigas a un plato para servir. Revuelva la salsa, luego rocíe las albóndigas con 1 cucharada de salsa y espolvoree con ramitas de cilantro.
    5. Sirva las albóndigas con la salsa restante.

    Si usa Hamburguesa imposible, siga las mismas instrucciones que para el pavo en los Pasos 2 y 3, horneando sin tapar en un horno caliente hasta que la hamburguesa esté completamente caliente, 20-25 minutos.

    Si usa carne de cerdo molida, siga las mismas instrucciones que para el pavo en los Pasos 2 y 3, horneando sin tapar en un horno caliente hasta que la carne de cerdo alcance la temperatura interna mínima, 20-25 minutos.

    Si usa Carne molida, siga las mismas instrucciones que para el pavo en los Pasos 2 y 3, horneando sin tapar en un horno caliente hasta que la carne alcance la temperatura interna mínima, 20-25 minutos.

      1

    Hornea las judías verdes

    Precaliente el horno a 425 grados. Enjuague bien cualquier producto fresco y séquelo. Combinar judías verdes, la mitad de la salsa de soja (reservar el resto para las albóndigas), 1 cucharadita. aceite de oliva, 1 cucharada. aguay una pizca de sal en la bandeja provista. Cubra la bandeja con papel de aluminio. Hornee en horno caliente, 10 minutos.

    Agrega las albóndigas

    Con cuidado, retire la bandeja del horno. Empuje las judías verdes a un lado. ¡La bandeja estará caliente! Usa un utensilio. Combinar pavo, panko, mayonesa, restante salsa de sojay una pizca de sal en un bol para mezclar. Forme seis albóndigas de tamaño uniforme con la mezcla de pavo y colóquelas en el lado vacío de la bandeja.

    Hornear el plato

    Hornee sin tapar en horno caliente hasta que judías verdes son tiernos y albóndigas alcanzar una temperatura interna mínima de 165 grados, 20-25 minutos. Retire con cuidado la bandeja del horno. Cubra las albóndigas con Glazeado De Teriyaki. Hornee sin tapar nuevamente hasta que la salsa esté bien caliente, 3-5 minutos. Mientras se hornea la comida, combine vendaje y aceite de ajo en otro tazón para mezclar. Retire con cuidado la bandeja del horno. Adorne las albóndigas con wontons y judías verdes con la mezcla de aderezo y semillas de sésamo. ¡Buen provecho!

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