Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Pastel de maní con piel de naranja

Pastel de maní con piel de naranja


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Batir las claras, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que queden como un merengue. Agrega las yemas mezcladas con el aceite y mezcla ligeramente con una cuchara de madera. Luego agregue la harina, el cacao y la levadura en polvo y mezcle suavemente.

Verter la composición en una bandeja forrada con papel de horno y meter al horno hasta que pase la prueba del palillo, cuando se enfríe cortar la parte superior en rodajas de aprox. 1 cm de grosor.

Hacer la crema de la siguiente manera: mezclar la margarina con el azúcar en polvo, agregar 200 g de alumbre molido en una licuadora, 3 cucharadas de café.

Engrasa cada rebanada de la encimera con crema, pero deja un poco de crema para decorar el pastel.

Cubrir con nata, decorar con piel de naranja rallada, chocolate blanco rallado y trocitos de chocolate.



Estrellas de jengibre con almendras, avellanas y canela Fortwenger 200g Con una textura suave de galletas aromáticas y finas notas de.


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Sirve con el almíbar formado y el ron. También se puede preparar en formas más pequeñas.

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Cáscaras de naranja y limón confitadas & # 8211 receta de mermelada de cáscara de cítricos

Cáscaras de naranja y limón confitadas & # 8211 Receta de mermelada de cáscara de cítricos. No echo de menos la piel de naranja o la mermelada de limón confitado de casa. Lo uso a menudo para postres (tortas, cremas, tortas, pasteles) y lo preparo yo mismo según una receta familiar verificada en el tiempo (desde hace unos 100 años).

De las 3 naranjas, me sale un tarro de 400 ml de piel confitada que me conserva durante varios meses.

Esta vez también hice piel de naranja y limón. Elegí unos limones gigantes, parecidos a guitarras, con una cáscara gruesa e irregular. Los pelé y probé un poco de cáscara para ver si estaba amargo. ¡No era! En otros años también hice cáscaras de lima confitada o pomelo y me salieron muy bien. La repostería consiste en hervir la fruta en almíbar de azúcar concentrado hasta que se vuelva transparente.

Los pasos son sencillos: Mantenga las cáscaras de los cítricos rellenas en frascos con agua fría durante 24 horas (cambie el agua 3-4 veces), hierva en agua limpia hasta que estén blandas y luego hierva en almíbar de azúcar hasta que estén transparentes.

Las proporciones son conchas: azúcar: agua = 1: 1: 0,5. Es decir, a 300g de cáscara (pesados ​​después del primer hervor) pongo 300g de azúcar en polvo y 150 ml de agua (para el almíbar final).

Yo uso cáscara de naranja confitada para pasteles la receta aquí.

O el pastel de diplomático. No existe Pastel Diplomático clásico (receta aquí) sin estas conchas.

De 3 naranjas obtuve 275 g de piel hervida y de 2 limones grandes obtuve 350 g de piel hervida.


Herramientas necesarias

  • bandeja con fondo de 29 & # 21521 (al menos 3 cm de alto)
  • bandeja universal
  • Escala
  • rodillo
  • mezclador
  • molinillo / procesador de alimentos

Mezclé la harina, el azúcar y la sal en un bol (o procesador de alimentos). Corté la mantequilla en cubos (aproximadamente 1 cm) y la mezclé con los ingredientes secos (a mano o en un robot de cocina) hasta obtener una composición arenosa. Agregué la leche y revolví un poco, volteé la composición y amasé hasta que cuajó en una masa suave y fina. Hice una bola que aplané (hasta 3 cm de grosor), envolví la masa en film transparente y la metí en el frigorífico durante 20 minutos.

Mientras tanto, calenté el horno a 200 grados, puse las avellanas en una sartén grande y las metí en el horno durante 8 minutos, las saqué y, después de que se enfriaran, las corté / molí (algunos trozos pueden quedar más grandes).

Saqué la masa de la nevera y la extendí en una hoja de 2-3 mm con la que forré el fondo y los bordes de la bandeja (unos 0,5 cm), la pinché con un tenedor en varios lugares y la metí en la nevera durante 20 minutos.

Mientras tanto, corto el chocolate en trozos pequeños y lo pongo en un bol encima de una cacerola en la que hierve un poco de agua a fuego lento y lo derrito. Después de que se derrita, lo dejo a un lado para que se enfríe. Saqué la bandeja de la nevera, corté la bandeja de horno / papel de aluminio en forma de bandeja, la puse en la bandeja y la cubrí con arroz o frijoles secos para evitar que la masa se hinchara. Metí la bandeja en el horno y la horneé 15 minutos después de los 15 minutos que la saqué, tomé la bandeja de horno / papel aluminio junto con el arroz / frijoles y la metí en el horno por 5 minutos. Después de eso lo saqué del horno, lo dejé a un lado y puse el horno a 160 grados.

Mientras tanto, froté la mantequilla con el azúcar y la cáscara de naranja hasta que tuviera un color un poco claro y homogeneizado, agregué uno a uno e incorporé bien los dos huevos junto con el segundo huevo agregué la mitad de la cucharada de harina. Después de que la composición sea homogénea, agregué el resto de la harina, las avellanas molidas y el chocolate derretido y mezclé bien. Agregué la composición resultante a la bandeja, la esparcí uniformemente y la metí al horno por 30 minutos a 160 grados al final, la composición debe ser firme, puede crecer un poco. Lo saqué del horno y lo dejé enfriar sobre una rejilla.

Después de que se enfrió por completo, lo saqué de la sartén y lo corté en cuadrados / rectángulos. Las sobras se pueden guardar en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante aproximadamente 3-4 días.


Bizcocho rápido con miel

Te dije en el post sobre la miel que junto con Apidava te propondremos 4 recetas culinarias con miel, esperando cambiar la idea de que la miel se usa solo para el café o el té. La primera receta es la & # 8220Quick Cake with Honey & # 8221, para la cual usaremos miel Polyflora Flower Dew, pero la miel también se puede usar en combinación con verduras o carne, por lo que no solo prepararemos recetas culinarias para dulces.

Ingrediente:
& # 8211 1 taza de miel Rouifl Florilor poliflora
& # 8211 1 taza de azúcar
& # 8211 una taza de jugo de naranja (jugo de aproximadamente 3 naranjas grandes)
& # 8211 1/2 taza de aceite
& # 8211 4 huevos
& # 8211 3 tazas de harina
& # 8211 1/2 taza de nueces picadas
& # 8211 1 sobre de levadura en polvo
& # 8211 una cucharada de canela
& # 8211 una cucharada con punta de piel de naranja
& # 8211 1/2 cucharadita de sal

Para las mediciones, utilice un Taza de 250 ml. Precalentar el horno a 180 grados, engrasar un molde con mantequilla (33x23x5 cm) y cubrirlo con harina.

En un bol, tamice la harina, la canela, la sal y el polvo de hornear. Por separado, pese una taza de miel polifloral y luego viértala en un bol, junto con los huevos, el aceite, el azúcar y la piel de naranja. Mezclar hasta obtener una composición homogénea, bastante fina.

En esta composición incorporamos alternativamente 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de jugo de naranja, mezclando bien después de cada adición. Debes comenzar y terminar con la mezcla de harina. Al final, agregue los granos de nuez picados. Vierta la composición en la sartén y póngala en el horno, fijando la parrilla en el medio durante 40-45 minutos.

El bizcocho estará listo cuando tenga un color marrón dorado y los bordes comiencen a desprenderse fácilmente de la bandeja. Retirar el bizcocho del horno y mientras aún esté caliente, escurrirlo con miel. Para esta operación, la forma más sencilla es manipular el rocío del rocío de flores en la botella, porque el empaque permite dosificarlo fácilmente. Deje que el pastel se enfríe antes de cortarlo.

Quiero decirte algo: los 40 minutos en los que el bizcocho estuvo en el horno fueron muy duros. En un momento, encendimos la luz del horno para verlo mejor, porque estábamos locos por el olor. Miel polifloral, que tiene un aroma muy fuerte, canela, naranja, todo combinado para darle un aroma único al bizcocho. Al final, el bizcocho sale muy jugoso, se deshace en la boca y las nueces ligeramente crujientes le dan un toque de color. Tengan buen apetito, les deseo a usted y a Apidava la abeja.


6 los postres más deliciosos de los italianos

Italia es la tierra del dolce far niente, es decir, el arte de no hacer nada más que disfrutar de los placeres de la vida a través de la inactividad. Pero Italia es también la tierra de los postres increíbles, que completan una cocina cercana a la perfección. Son muchos los platos con origen en la Península que, hoy en día, se consumen en todo el mundo, como la pizza o la pasta. Sin embargo, hay algunos postres que son igual de sabrosos y apetitosos, pero, lamentablemente, menos conocidos. La cocina italiana también es rica en dulces, con muchas recetas en cada región. Hemos reunido 6 postres que destacan entre esta multitud y que merece la pena descubrir en las siguientes líneas.
1. Panna cotta
Panna Cotta es un pudín fácil de preparar, pero con un sabor increíble. Aunque no se mencionó en los libros de cocina italianos hasta 1960, hoy se considera una receta específica del Piamonte. La receta original solo tiene crema, azúcar, vainilla y gelatina como ingredientes. Cuando se prepara correctamente y se enfría bien, la panna cotta queda muy fina y cremosa. También hay variaciones de este postre para las que se utiliza ron, salsa de caramelo o vino Marsala.
2. Tiramisu
Aunque apareció relativamente recientemente, en 1980, el tiramisú tiene un estatus icónico entre otros postres italianos. Su nombre significa "levántame" y hace una clara referencia al efecto tónico del licor, el café y el azúcar. El tiramisú se prepara a partir de capas de galletas en almíbar de café, entre las que se coloca mascarpone. Es un postre fácil de hacer, que conquista a cualquier amante del dulce, pero también del café.
3. Frontera
El granizado es un postre clásico siciliano semicongelado, perfecto para los calurosos días de verano. Se consume en todas partes de la isla, generalmente por la mañana, con un espresso y un muffin. Los ingredientes a partir de los cuales se prepara el granito son azúcar, agua y jugo de frutas u otros sabores. Algunas personas lo confunden con sorbete, pero el borde tiene una textura más granular y no se enfría, sino que se congela parcialmente. Inicialmente, estaba hecho de nieve recolectada en invierno, del Etna, y guardada en cuevas de montaña durante todo el año. Hoy en día, el granizado es un postre popular, con muchas variaciones, que contiene jugo de limón, licor, café, almendras o naranjas rojas.
4. Pastiera
Pastiera es una tarta específica de la ciudad de Nápoles, que tiene una corteza mantecosa y delicada y un rico relleno, con fruta, ricotta y crema, aromatizado con jugo de naranja y cáscara. La pastiera se suele comer en Semana Santa, aunque parece que su historia precede al cristianismo. Así, los historiadores afirman que las sacerdotisas de los templos lo prepararon en honor a los dioses que trajeron la primavera e hicieron renacer la naturaleza.
5. Amaretti
Estas deliciosas galletas con sabor a almendra tienen una larga historia, atestiguada desde la Edad Media. Su nombre refleja el sabor amargo que le dan las almendras o los granos de albaricoque, utilizados en la receta, junto con las claras de huevo y el azúcar. Su consistencia varía según las preferencias, por lo que pueden ser tanto secos como crujientes, además de blandos. Originarias de Saranno, una ciudad lombarda, estas galletas son populares hoy en día en toda Italia.
6. Turrón
El torrone es un tipo de turrón propio de la Península, que tradicionalmente se prepara con almendras fritas. Actualmente, sin embargo, también existen versiones con pistachos, avellanas, nueces y cacahuetes. El turrón tiene una textura suave y caramelizada y, a menudo, se vende envuelto en papel de hornear para evitar que las piezas se peguen.

Los postres en Italia son sabrosos y muestran el cariño de los habitantes de la Península por una comida de calidad. Dulces y fragantes, demuestran la creatividad específica del pueblo italiano. Y en Rumanía puedes consumir deliciosos postres italianos. Por ejemplo, puede pedir comida italiana en cualquier zona de Bucarest. Te será entregado rápidamente en la dirección indicada, para que puedas disfrutarlo con tus seres queridos.


Pastel de naranja

1. Precalentar el horno a 175 C. Engrasar dos bandejas para pasteles y cubrir con harina.

2. En una taza, combine la leche, 1/2 taza de jugo de naranja, aceite, huevos batidos y 1 1/2 cucharadita de cáscara de naranja. Ponlo a un lado.

3. Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande. Agrega el azúcar. Hacer un agujero en el centro y verter la mezcla de leche. Incorpora los ingredientes secos en los húmedos.

4. Divida la masa en bandejas preparadas. Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar.

5. Para hacer la crema de naranja, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega poco a poco el azúcar. Agrega 2 cucharadas de jugo de naranja, vainilla y 1 cucharadita de piel de naranja.

6. Coloque una de las tapas en un plato, extienda la crema encima y agregue la segunda parte superior.


Pasteles y tartas

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