Chanclas en inglés Todd

Jane Bruce

Chanclas en inglés Todd

Estos controles deslizantes se sirven en The Plaza Food Hall, ubicado en el centro de Manhattan, pero definitivamente es bastante fácil de hacer en casa. Perfecto para una reunión por la tarde servido con unas cervezas frías o un poco de limonada helada.

Ver todo recetas de hamburguesas.

Ingredientes

Para las cebollas fritas

  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 cebollas españolas grandes, en juliana
  • Sal y pimienta para probar

Para el condimento de mostaza

  • 1/2 taza de encurtidos "3/4 agrios" cortados en cubitos
  • 1/2 taza de mostaza de Dijon
  • 1/2 taza de miel de abeja

Para los deslizadores

  • Aceite vegetal, para cubrir la parrilla.
  • Doce hamburguesas de ternera de 2 onzas
  • Sal y pimienta para probar
  • 6 rebanadas de queso cheddar
  • 12 bollos de hamburguesa mini brioche
  • Mayonesa al gusto
  • 4 hojas de lechuga romana, gasa
  • 1 tomate en rodajas
  • Salsa de tomate, al gusto

En la primavera de 1991, el inglés llamó la atención del mundo culinario cuando la Fundación James Beard lo nombró su Chef estrella en ascenso nacional. English cumplió esa promesa, como la Fundación James Beard posteriormente lo nombró Mejor Chef del Noreste en 1994. Noticias de restaurantes de la nación nombrado inglés uno de sus Los 50 mejores creadores de sabor en 1999. En 2001, el inglés fue galardonado Bon Appetit’s Restaurador del año premio y fue nombrado uno de Revista People 50 personas más bellas. Todd también ha sido nombrado miembro de la Fundación James Beard Quién es quién en alimentos y bebidas en Estados Unidos.

Todd English comenzó su carrera en la cocina a la temprana edad de 15 años cuando entró por primera vez por las puertas de una cocina profesional. A los 20, asistió al Culinary Institute of America y se graduó en 1982 con honores. Continuó perfeccionando su oficio con Jean Jacques Rachou en el New York's La Cote Vasco y luego se trasladó a Italia, donde fue aprendiz en el bien establecido Dal Pescatore en Canneto sull'Oglio y Paracucchi en Locanda dell'Angelo.

Fue en Italia donde Todd, basándose en su herencia italiana, desarrolló su estilo y enfoque únicos de la cocina. English regresó a los Estados Unidos a los 25 años y se le pidió que fuera el chef ejecutivo del galardonado restaurante del norte de Italia. De Michela en Cambridge, Massachusetts. Se desempeñó allí como chef ejecutivo durante tres años, obteniendo grandes elogios tanto de la prensa como del público.


La sabrosa receta de tomates verdes fritos sirve para 4 personas y tiene un tiempo total de cocción de 20 minutos con esta freidora. Además, tiene muchos valores nutricionales. Además, necesita algunos elementos comunes para cocinar.

Valores nutricionales:

  • Calorías 54 gramos
  • Grasa 4 gramos
  • Carbohidratos 3.8 gramos
  • Proteína 1 gramo
  • Colesterol 7 mg
  • Sodio 59 mg
  • Calcio 19 mg
  • Hierro .31 mg
  • Potasio 59 mg
  • Vitamina A 11 mg
  • Vitamina C 5.4 mg

Ingredientes necesarios:

  • 2 tomates verdes grandes
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ taza de harina
  • 1 taza de suero de leche
  • ½ cucharada de spray antiadherente criollo
  • 1 taza de pan rallado

Direcciones y pasos:

  1. En primer lugar, haz unas rodajas de tomate. Mezclar la sal pimienta con estas rodajas de tomate. Luego, debes colocar la harina en un plato vacío y mezclar un poco de suero de leche con esto.
  2. En segundo lugar, debes mezclar el condimento criollo con el pan rallado en otra olla. Después de eso, debes peinar los trozos de tomate en la harina, luego en el suero de leche y finalmente pegar el pan rallado sobre él.
  3. En tercer lugar, debe colocar la rejilla en el balde de la freidora y colocar 3 o 4 piezas de tomates marinados en la rejilla y rociar antiadherente. Tenga cuidado de que las piezas no queden abarrotadas en la cesta.
  4. Cuarto, coloque la canasta en la freidora y cierre la puerta. Entonces necesitas ajustar la temperatura de la freidora. Mantenga la temperatura a 400 grados. A continuación, cambie el temporizador a 5 minutos.
  5. Finalmente, después de completar la cocción, coloque el resto de las piezas en consecuencia. Para servir el plato, puedes untar también un poco de condimento criollo.

Libra de Todd English, BGC

No he probado las hamburguesas en Todd English Food Hall, pero dicen que es excepcionalmente bueno que merece un reconocimiento en un restaurante aparte. Foodee Global Concepts nos trae Libra , una asociación con el Chef Todd English, que se especializa en hamburguesas gourmet.

El menú es muy sencillo. Ellos tienen

T.E. Hamburguesa de pollo crujiente / deslizadoresT.E. Especias dulces, ensalada crujiente en escabeche, alioli de cilantro, bollo brioche

T.E. Hamburguesa / deslizadores& # 8211 Empanada de carne molida de la casa, tomate, lechuga iceberg, cebolla crujiente, salsa de mostaza, T.E. salsa, panecillo brioche casero tostado

Hamburguesa de Amsterdam& # 8211 Empanada de carne molida de la casa, cebolla frita, pastrami, gruyere, chucrut, condimento de mostaza, T.E. Salsa, bollo brioche casero tostado

Deslizadores de tocino y huevoTocino curado en casa, alioli de manzana, huevo de codorniz, bollo brioche casero tostado

HAMBURGUESA DE AMSTERDAM (Php 280)

LIBRA POR LIBRA (Php 195)

Debería pedir libra por libra, si no puede decidir qué hamburguesa elegir. Es una muestra de T.E. Pollo crujiente y T.E. Control deslizante. los T.E. Pollo crujiente es el que más nos llamó la atención. El pollo queda crujiente y jugoso. ¡No es de extrañar que sea uno de los favoritos aquí!

TRUFA RISOTTO TATER TOTS (Php 75)

Este es realmente un pedido imprescindible. Realmente puedes oler la trufa en cada bocado. Parece muy simple, pero está lleno de aroma. Un pedido son 6 piezas. El precio merece mucho la pena. ¡Puedo comerme las 6 piezas! Ya es bueno, incluso sin el chapuzón.

TODD ​​INGLÉS POUTINE (Php 180)

Las papas fritas vienen con cebolla caramelizada, queso, carne molida y salsa casera. ¡Este también es delicioso! Las patatas fritas son crujientes y no líquidas ni siquiera tienen salsa. ¡Todo va bien junto!

T.E. TÉ HIELO (Php 90)

VEREDICTO FINAL:

¡Me encanta todo lo que pedimos aquí! Para la hamburguesa, prefiero la hamburguesa de pollo crujiente. ¡No puedo esperar a volver para comer los risotto tater tots! El té helado también es refrescante. El precio es sorprendentemente asequible dado que es el restaurante & # 8217s Chef Todd English & # 8217s.

SUCURSAL TAGUIG CITY
B3, Bonifacio High Street, 9th Avenue, Bonifacio Global City, Taguig City
Teléfono: 617-8633
Horario de apertura: 11 a. M. A 11 p. M.

SUCURSAL SM MEGAMALL
Segundo piso, Mega Fashion Hall, SM Megamall, Ortigas, Ciudad de Mandaluyong
Teléfono: 753-9892
Horario de apertura: 10 a. M. A 10 p. M.


Castillo Blanco

Algunos los llaman "blancos de un solo bocado". También se les conoce como "deslizadores", "destructores de tripas" y "bombarderos de barriga". La técnica de cocción es exclusiva de la cadena, ya que consiste en cocinar al vapor las empanadas de carne molida. Las cebollas picadas se colocan en la parrilla, con una empanada de carne El vapor de las cebollas asadas sube a través de los cinco orificios de cada empanada fina para que la carne esté bien cocida sin tener que voltearla.

Ahora puede usar el mismo método, pero con ingredientes reducidos en grasa, para cocinar una versión baja en grasa de una de las primeras hamburguesas de cadena del país.

información nutricional

Tamaño de la porción: 2 hamburguesas
Porciones totales: 8
Calorías por porción – 310 (Original – 310)
Grasa por porción: 5 g (Original: 17 g)

Apodado "Sliders" y "Gut Bombers", estas famosas hamburguesas diminutas fueron una de las primeras creaciones de comida rápida. Todo comenzó en 1921 cuando E.W. Ingram pidió prestados $ 700 para abrir un puesto de hamburguesas en Wichita, Kansas. Ingram eligió el nombre White Castle porque "blanco" significaba pureza y limpieza, mientras que "castillo" representaba fuerza. permanencia y estabilidad. White Castle hizo honor a su nombre, manteniendo esa permanencia y estabilidad al crecer constantemente a lo largo de los años hasta un total de 380 restaurantes.

La inspiración de Ingram fue el desarrollo de la parrilla al vapor, un proceso único que ayudó a las hamburguesas a retener la humedad. El secreto es asar la carne sobre una pequeña pila de cebollas que desprenden vapor mientras se cocinan. Cinco agujeros en cada mini-hamburguesa ayudan a asegurar que la carne esté completamente cocida sin tener que voltear las hamburguesas. Hoy en día, los clientes pueden comprar estas hamburguesas "por saco" en los puntos de venta, o recogerlas en la sección de congeladores de la mayoría de las tiendas de comestibles, pero bueno, ¡prepararlas en casa es divertido!


The Bloody Marys en Todd English PUB, Las Vegas

Después de mi pequeño recorrido gratuito Art Walk por Gallery Row y The Shops at the Crystals y Aria, me sentía un poco mal y con sed. Era sábado y estaba soleado, y sirven brunch los sábados y domingos hasta las 3 de la tarde, así que me detuve en Todd English P.U.B. Restaurante (P.U.B. que significa Public Urban Bar). Un domingo, la hora habitual del brunch en este lugar probablemente sea una locura, pero un sábado me senté de inmediato.

Soy un gran admirador de un buen Bloody Mary, y eso era exactamente lo que estaban anunciando, ¡así que se vendieron!

Para el menú de bloody mary, puede crear el suyo a partir de una selección de vodka o infusión (por ejemplo, las infusiones incluyen & # 8220chipotle & # 8221 con chipotle, bell, ancho y chiles jalapeños y azúcar o & # 8220bacon & # 8221 con tocino de manzano y arce jarabe), muchas fijaciones que varían desde Old Bay Seasoning y jugos (mezcla Todd & # 8217s o V8 o incluso caldo de res o agua de pepino) hasta 9 salsas picantes diferentes, 3 tipos de salpicaduras (lima, limón o salmuera de aceitunas) y 18 aderezos que varían ¡desde varios artículos en escabeche hasta salami e incluso camarones o langosta!

Si eso es demasiada libertad y elección para ti, también te ofrecen 3 combinaciones pre-creadas de Bloody Mary o 4 mezclas burbujeantes si quieres una mimosa. Los dos que se muestran a continuación son dos de esos combos de la sección Todd & # 8217s Farm Fresh Bloody Marys. El inglés de Todd Carne N Patata María incluye bourbon de barril simple TE Knob Creek, caldo de res, Todd & # 8217s Sinful Blend, Worcestershire, salsa para bistec, aderezado con papas fritas, tocino, salami, cebolletas y aceitunas negras

Y, si eso no fuera suficiente, aquí está la prueba de que los Bloody Marys en Todd English PUB los sábados y domingos son escandalosos en Las Vegas y actualmente son los ganadores del Bloody Mary mejor adornado. Este es el Todo sobre Mary con vodka a elección, Todd & # 8217s Sinful Blend, apilado con un deslizador, ala de pollo crujiente, camarones refrigerados, cachorro de perro de maíz, aceitunas rellenas, apio, zanahoria y espárragos en escabeche.

Si quieres más bocadillos para absorber el alcohol, me encantó la encurtidos rebozados con cerveza crujiente servido con salsa bbq, salsa ranch, salsa y fondue de queso azul.

Otras opciones para comer incluyen bollos de pato, cachorros de perro de maíz, papas fritas chatarra (con ragu de ternera a la barbacoa y queso azul y más), chili de ternera de costilla de primera calidad & # 8230 y eso & # 8217 es solo la sección de aperitivos y bocadillos. Hay & # 8217s casi una docena de hamburguesas y sándwiches, otra docena de favoritos de PUB, desde salchichas clásicas y puré o pescado y patatas fritas hasta pastel de pastor & # 8217s y chuletón & # 8230

Hay & # 8217s 9 carnes trinchadas diferentes del asador disponibles por media libra o por libra completa, y varias selecciones de barras crudas. No olvide las opciones de brunch como un taco de bagel inglés o una langosta Benedict.

Si los bloody marys no lo tientan, hay casi 50 cervezas, vuelos de cerveza, cócteles de cerveza, más de media docena de cócteles de bourbon, sangría, hidromiel, sidra, cubos de cerveza enlatada y más. Happy hour todos los días de 3 a 6 p. M. Y de 10 a. PM ofrece alas de $ 1, ostras a $ 2, deslizadores de $ 3, 1/2 pintas de precio.

¿Mencioné que el postre incluye un tablero S & # 8217mores para dos o más? ¿Y hay & # 8217s 3 tipos de batidos para adultos?

Todd English PUB está ubicado en Las Vegas by Aria, y también en Birmingham, si eso es más conveniente.

¿Has estado alguna vez en un establecimiento de Todd English? ¿Qué opinas de estos bloody marys exagerados? ¿Cuáles serían las guarniciones de tus sueños para un Bloody Mary?

Mi guía de comida y comida gratis en el Strip de Las Vegas


Todd Inglés

Todd English, uno de los chefs más condecorados, respetados y carismáticos del mundo, ha disfrutado de una asombrosa cantidad de elogios durante su notable carrera. Sus logros incluyen el reconocimiento de varias de las publicaciones más prestigiosas de la industria alimentaria, el establecimiento de una de las marcas de restaurantes más conocidas del país y la publicación de tres libros de cocina aclamados por la crítica. Su lista de premios culinarios incluye: National Rising Star Chef de la James Beard Foundation (1991), James Beard Foundation's Best Chef in the Northeast (1994), Nation's Restaurant News nombró a English como uno de sus Top 50 Tastemakers (1999), Bon Appetit's Restaurateur del año (2001) y una de las 50 personas más bellas de la revista People (2001). Todd ha sido nombrado recientemente en el Quién es Quién en Alimentos y Bebidas en Estados Unidos de la Fundación James Beard. Todd es el chef y propietario de su restaurante de lujo Olives en Charlestown, Massachusetts. Olives abrió en abril de 1989 como un restaurante con escaparate de 50 asientos. Ha atraído el aplauso nacional e internacional por la cocina mediterránea rústica interpretativa en inglés. En los últimos años, English ha establecido a Olives como uno de los nombres más prestigiosos de la nación al abrir cinco ubicaciones en todo el mundo. Además, English ha abierto muchos otros restaurantes en varios lugares, incluidos Figs, Tuscany, Bon? re, KingFish Hall, Fish Club, Todd English Restaurant a bordo del QM2, BlueZoo, el inglés es italiano y, más recientemente, Riche en Nueva Orleans. Como el propio English, sus restaurantes han recibido numerosos elogios. The Original Olives se abrió a la aclamación inmediata y fue votado como el mejor restaurante nuevo por la revista Boston Magazine. Desde entonces, ha sido galardonado como Mejor Comida y Mesa Superior por la Revista Gourmet y consistentemente es nombrado el Restaurante Favorito # 1 de Boston por Zagat. Además, Figs recibió el premio Hot Concept de Nation's Restaurant News y KingFish Hall fue nombrado Mejor de Boston por la revista Travel & amp Leisure.

Parrilla de venado asado con macarrones con queso y castañas

Ingredientes:

Para el venado:

1 costilla de cuatro huesos de venado (aproximadamente 14 oz)

Para el macarrones con queso de castañas:

1 taza de pasta de codo cocida o forma de pasta favorita

1 taza de puré de castañas (receta a seguir)

½ taza de castañas asadas picadas

Para el Puré de Castañas:

Para la vinagreta de arándanos:

1 naranja cortada en 8 trozos

Preparación:

Precaliente el horno a 375 grados. En una sartén mediana a fuego medio agregue 1 cucharada de aceite licuado. Sazone el venado generosamente con sal y pimienta. Agregue a la sartén caliente y cocine por 4 minutos hasta que tenga un buen dorado. Voltee la carne, agregue las hierbas y la mantequilla y cocine en el horno a 375 grados durante 6-8 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 3 minutos. Cortar en 2 chuletas.

Mac 'n' Cheese de castañas: en una sartén grande a fuego medio agregue la mantequilla y cocine hasta que se dore. Agregue la pasta cocida y cocine 30 segundos hasta que la pasta esté cubierta de mantequilla marrón. Agregue el puré de castañas y agregue el queso gruyere. Coloque la mezcla en una fuente para hornear, cubra con parmesano y castañas picadas.

Puré de castañas: Agregue todos los ingredientes a una olla pequeña y cocine a fuego lento durante 30 minutos y haga puré en una licuadora hasta que tenga una consistencia cremosa.

Vinagreta de arándanos: en una olla mediana, agregue el jugo de arándano, ½ taza de arándanos y coloque los siguientes 6 ingredientes en una gasa y ate y coloque en una olla y cocine por 30 minutos. Retire la gasa cuando la mezcla se enfríe, agregue a una licuadora y mezcle con ½ taza de AOVE. Reserva para enchapado.

Hornee en horno a 375 grados hasta que la parte superior esté dorada (8-10 minutos).

Presentación:

En un plato grande para dos personas, coloque macarrones con queso horneado en el medio rodeado de dos chuletas de venado y vierta una cuchara sobre la vinagreta de arándanos.


Cassoulet de Francos y Frijoles

Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande. Agregue el ajo, el apio y la cebolla y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Agregue los frijoles y el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén casi tiernos, de 45 minutos a 1 hora. Agregue los tomates, la salsa de tomate, el azúcar morena, el vinagre, la mostaza, la albahaca, el romero, el comino y el pimentón. Cocine a fuego lento moderadamente hasta que los frijoles estén muy tiernos y la salsa espesa, unos 30 minutos más. Condimentar con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 350 ° C. Derrita la cucharada de mantequilla en una sartén grande y profunda para horno. Agregue las salchichas y dore a fuego moderadamente alto, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera las salchichas a un plato y vierta el exceso de aceite de la sartén. Agregue los frijoles a la sartén, luego coloque las salchichas en los frijoles. Unte con mantequilla el pan por ambos lados y sazone con sal y pimienta. Coloque el pan sobre los frijoles y espolvoree el queso cheddar sobre el pan. Hornee en el centro del horno durante unos 20 minutos, o hasta que el queso se dore y el pan esté crujiente. Sirva de una vez.


Nueva York: Celebrando a los Tonys con Todd English y una barra Raw de 100 pies

Anoche fui a la fiesta posterior de los Tony; sí, salí felizmente a las 11 p.m. un domingo justo después Hombres Locos - para admirar las brillantes estrellas de Broadway, escuchar algunos compases de canciones de & # 8220Once, & # 8221, el musical basado en una película que se limpió en los premios de anoche & # 8217s y saborear lo mejor de lo que el Plaza Hotel Food Hall tiene para ofrecer. Le pregunté a Todd English, chef y genio detrás del Food Hall, qué le gustaría organizar un banquete nocturno para 1.700 personas. ¿Su consejo? Dale a la gente lo que quiere. ¿Y la gente de Broadway? Bueno, puedes imaginar que abren el apetito, con todo el claqué.

& # 8220 & # 8217Estamos sacando tres de nuestras pastas más vendidas y preparando la barra cruda y la barra de sushi, pizzas, controles deslizantes, todos los platos tradicionales que muestran lo que hacemos, & # 8221 dijo en inglés, haciendo un gesto hacia una madera maciza. horno de pizza encendido. No sería un hotel de clase mundial famoso por su buena comida sin uno de esos. & # 8220 A esta hora de la noche, la gente quiere carbohidratos y todo el mundo & # 8217 se muere de hambre. & # 8221

English, fanático del propio Broadway, fue recientemente uno de los afortunados poseedores de boletos de Libro de Mormón. ¿Podría crear un plato inspirado en el famoso espectáculo ireverrent? Pareció pensativo e introspectivo por un momento, luego se rió y admitió que no lo sabía.

& # 8220 En muchos sentidos, siento que & # 8217 también estamos en el negocio del entretenimiento: el teatro de salir a cenar. Es el mismo tipo de expectativas, quieres divertirte y disfrutar de la comida y estás pagando una entrada para un espectáculo o para disfrutar de una gran comida. & # 8221

O en una gran noche, ambos.

Deslizadores de rosbif con papas fritas, también presentes, pastel de cangrejo y mini-Reubens.
¡El mejor relleno en una envoltura de wonton es para & # 8230 estas albóndigas!
No se llame a sí mismo uno de los hoteles más famosos del mundo a menos que tenga un horno de pizza de leña de 900 grados en funcionamiento en todo momento.
Ravioles de remolacha y queso de cabra con pesto. Eso es correcto, 900 de ellos.

Algunos otros números de la fiesta posterior a los premios de anoche & # 8217:

  • 8 libras de glaseado en cupcakes Billy & # 8217s
  • 40 libras de arroz para sushi
  • 75 libras de carne de langosta de Luke & # 8217s Lobster Rolls
  • 325 libras de costillas cortas
  • 500 mini brioches rellenos de pato y foie gras
  • 450 libras de filete de falda
  • 1600 mini ceviches de salmón
  • 2,000 empanadas.

Al ser un sitio web para hombres, no pude profundizar en cuántos pares de Spanx se utilizaron para mantenerme con ese vestido. Pero eran tres.


Ver el vídeo: CHANCLAS. Mexican Survival Guide (Noviembre 2021).