Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Pudín de vainilla con mermelada de cereza semi-amarga

Pudín de vainilla con mermelada de cereza semi-amarga



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Quería algo que se pudiera comer con nata montada y que se hiciera con bastante rapidez, porque todavía tenemos nata agria para hacer nata montada y había que hacerla ....

  • 1 sobre de pudín de vainilla premium de Dr. Oetker
  • 5 cucharadas de azucar
  • 500 ml de leche
  • 50 g de mantequilla con 70% de grasa
  • decoración
  • mermelada de cereza semi-amarga
  • crema batida

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pudín de vainilla con mermelada de cereza semi-amarga:

En un cazo con doble fondo poner el contenido del sobre, agregar el azúcar y la leche, mezclar bien para no hacer grumos, luego poner la cacerola al fuego y remover continuamente hasta que empiece a hervir y espese. cuando haya espesado retirar las cacerolas del fuego, agregar la mantequilla y mezclar bien.

Verter el pudín obtenido en 3 cazuelas de cerámica, dejar enfriar un poco, decorar con mermelada de cereza semidura y nata montada.

Déjalo enfriar ... no tuve mucha paciencia y me lo comí caliente ...


Pudín malayo

¿Te acuerdas de la papilla con azúcar? Algunas mamás, tal vez no. Recuerdo con cariño la famosa papilla, que me pareció algo extraordinario, no necesariamente por el sabor, sino por las historias que la acompañaban. Mi madre lo llamó & # 8220 el dulce de mi infancia & # 8221. Aunque tengo muchas historias y recetas con dulces que hizo en su juventud, se quedó en mi mente, junto con las aún más famosas donas de ayuno con azafrán.

En mis búsquedas en la red, vi que no soy el único que aprecia la papilla de polenta. En un sitio estadounidense encontró porridje jamaicano, llamado & # 8220pop & # 8221 o & # 8220cog & # 8221. Lo que preparé para el enano no es la verdadera papilla de polenta, ni el Porridje jamaicano. Es una mezcla entre los dos, más un impulso de otro recuerdo & # 8211 polenta fría con mermelada de cerezas. De todos estos recuerdos de los años & # 821780 y navegando por la red, esto es lo que salió:

2 tazas de leche (usé coco, pero cualquier tipo de leche funciona, incluso reemplazada con agua, como lo hubiera hecho si no hubiera tenido leche vegetal en casa)

3 cucharadas de azúcar sin refinar + 1 cucharadita de cerezas

20 cerezas (esta vez las conté)

2 cucharadas de jugo de limón

Herví agua y leche y cuando empezaron a hervir agregué el maíz bajo la lluvia y las 3 cucharadas de azúcar y canela. Bajé el fuego y lo dejé hervir durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Al final, agregué nuez moscada y vainilla.

Por separado, en un bol antiadherente preparé las cerezas. Sin semillas, las dejé en dos porque no eran demasiado grandes, les puse una cucharadita de azúcar sin refinar y dos cucharadas de jugo de limón y las dejé al fuego durante 5-7 minutos para que se caramelizaran.

Cuando todo estuvo listo, puse una generosa ración de papilla en el cuenco del enano y unas cerezas encima. Razón para contarle las aventuras de mi infancia.



Huevos separados. Batir las claras junto con el azúcar y el azúcar de vainilla o mezclar.
Mezclar las yemas con una cuchara de madera con el aceite, luego verter sobre las claras batidas. Al final, agregue la harina y la levadura en polvo y mezcle con una cuchara de madera de abajo hacia arriba. Poner la masa en forma de tarta untada con aceite y forrada con harina.
Déjalo en el horno durante 15-20 minutos hasta que se dore.


Pon la leche en un cazo al fuego hasta que empiece a hervir.
En un bol vierte el azúcar, la maicena y la sal y agrega a la leche caliente poco a poco y revolviendo constantemente.
Déjalo al fuego hasta que la composición empiece a espesarse pero con cuidado de no hervir.

Unte sobre la tarta de pudín de vainilla, luego decore con frutas: rodajas de kiwi, trozos de piña y cerezas.


Pudín de pasta

¿Qué haces cuando te quedas con pasta cocida para el almuerzo? Póngale un bocadillo para después del almuerzo. Una improvisación que lleva alrededor de una semana. Había estado discutiendo con Easter durante algún tiempo, pero veo que ha vuelto a pensar mejor.

3 tazas de pasta cocida (las nuestras son espirales de arroz y maíz)

2 peras pequeñas

2 cucharadas de azucar

Opcional:

  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 2 cucharadas de pasas
  • canela
  • vainilla
  • 2-3 cucharadas de azúcar para quemar

En una cacerola de hasta 15 cm de diámetro, quema 3 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua. Los dejo a fuego lento hasta que el azúcar se ponga amarillo-marrón. La saco del fuego y con movimientos ligeros doblo la sartén para que el azúcar quemada cubra sus paredes. Lo dejo a un lado, giro el horno a 180 grados y me encargo del resto de ingredientes. Pongo las peras en el rallador grande y las mezclo con la pasta. Le pongo 1/2 sobre de azúcar de vainilla Bourbon, 1 sobre de azúcar con canela, pasas, nueces y azúcar. También pongo huevos y mezclo bien. Vierta toda la composición en la sartén con el azúcar quemada y hornee durante 40-50 minutos. Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante 30 minutos. Luego tomo un plato grande y cubro la sartén con la cara. Devuelvo la sartén y el pudín se queda en el plato. No voy a levantar la sartén. Lo dejo así hasta que se enfríe o al menos una hora. Sale un pudín almibarado y fragante.

¡Disfruta del pitic!


Huevos separados. Mezclar las claras de huevo hasta que se hagan espuma dura, añadir el azúcar + azúcar de vainilla y volver a mezclar. Luego ponemos las yemas y al final la harina + levadura en polvo. Mezclar ligeramente con una cuchara de madera 4-5 veces de abajo hacia arriba.

Verter en la bandeja (32x42cm) forrada con papel de horno y hornear durante unos 10 minutos a 185 grados, el horno precalentado.

Luego le damos la vuelta sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar, lo cepillamos con un poco de agua sobre el papel para que se desprenda. Extienda la mermelada encima, enrolle en la prospo y déjela enfriar.

Luego hervir el pudín con leche y azúcar y después de retirarlo del fuego agregar 1 sobre de gelatina disuelta en 4 cucharadas de agua y mezclar. Déjalo enfriar muy bien.

Cortamos el panecillo frío en 15-16 rodajas del tamaño de un dedo y tapamos con él el fondo de un plato (sobre el que serviremos el bizcocho de cerezas) y los bordes del molde.

Las cerezas se exprimen del jugo y una parte se hierve y en otra se mezcla el almidón. Si usa cerezas frescas, lávelas y pélelas y también necesitará la misma cantidad de néctar de cereza.

Verter sobre el jugo hirviendo luego agregar las cerezas y dejar al fuego, revolviendo constantemente hasta que espese.

Verter sobre la encimera y dejar enfriar muy bien.

Se mezcla crema para nata montada. El budín también debe mezclarse y luego mezclarse ligeramente con crema batida. Luego vierta sobre las cerezas.

Decorar con un poco de chocolate rallado y cerezas frescas y conservar en el frigorífico unas 2-3 horas antes de retirar el aro y cortar en rodajas.


Sandytza

Sobre la nata, al rellenar, necesitamos 350 ml de nata líquida.

  • 275 chocolate con leche,
  • 4 cucharadas de aceite
  • 100 ml de nata líquida
  • 140 gramos de mantequilla

Prepare las conchas primero. Pon a hervir el aceite, el agua y un poco de sal. Cuando haya empezado a hervir, añadir la harina de una vez para que no se formen grumos. Mezclar bien y dejar enfriar hasta preparar la crema.

Hervir un litro de leche. Los 0.300 l restantes de leche se colocan en un bol en el que se añaden harina, huevos y azúcar. Mezclar bien y cuando la leche haya hervido verter sobre la mezcla de huevo con harina y azúcar. Pon todo al fuego y mezcla a fuego lento hasta que espese.

Mientras tanto, la mezcla hecha al fuego para las conchas se enfrió. Agrega un huevo a la vez, revolviendo constantemente, hasta que los incorpores todos.

Cuando la composición se haya homogeneizado, la metemos en un casco al que se le añade una punta de estrella y vertimos la composición en una bandeja en la que ponemos papel de cocina. Hacen formas alargadas de 10-12 cm y 2-3 cm de ancho y con suficiente espacio entre ellas porque crecerán bastante, y si el espacio es pequeño no crecerán.

Dejar en el horno unos 25-30 minutos a fuego alto hasta que empiecen a ponerse un poco de color en la parte superior.

Dejar enfriar, luego cortar por la mitad en horizontal y rellenar con crema.

Pon una capa de nata montada sobre la nata

Tapar y poner encima el glaseado de chocolate preparado de la siguiente manera: poner todos los ingredientes en un cazo y poner al fuego. Mezcle bien hasta que el chocolate se derrita pero tenga cuidado de no hervir hasta que el chocolate esté cortado.


Strudel con hojuelas de almendras y crema de vainilla

Preparación de la crema. En un cazo mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Agrega el pudín en polvo, la esencia de vainilla y la leche, luego mezcla bien con un batidor para evitar grumos y lleva la composición a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el pudín espese bien. Deja que la nata se enfríe. Después de que esté frío, agregue la mantequilla picada y mezcle durante 3-4 minutos hasta obtener una crema fina.

Dejar descongelar la masa, luego extenderla sobre la encimera enharinada y extenderla ligeramente con el rodillo para que quede fina y fácil de manipular. La hoja de masa se corta a lo largo en 3 partes iguales y cada parte se corta en 3 partes largas. Engrasar con crema de vainilla, pegar a los lados de la masa, pegar ligeramente con un poco de yema de huevo batida y cortar los bordes con unas tijeras de cocina. Forrar una bandeja con papel de horno y colocar cada strudel, luego engrasar con yema de huevo encima y espolvorear con hojuelas de almendras. Hornee en el horno a 180˚, durante unos 35 minutos hasta que esté bien dorado. Cuando estén bien dorados, apagar el fuego y dejar enfriar en la sartén, luego espolvorear con azúcar de vainilla.


Budín de vainilla con mermelada de cereza semi-amarga - Recetas

Empapé el pastel cortado en la composición anterior. La cantidad de bizcocho puede variar en función de la cantidad que nos quede y su densidad. Si tienes más o menos ajustada la cantidad de leche, para que los trozos de bizcocho queden bien empapados, pero no para que naden en la leche. También puedes añadir otro bizcocho, siempre que no quede muy cremoso.

Puedes hacer malabares con semillas de amapola, ponlo si quieres, si no, ¡no! Si te has dejado un bizcocho con nueces y no quieres semillas de amapola, puedes agregar nueces picadas en su lugar, todo depende de tus preferencias. A continuación, puse la composición en un plato resistente al calor en el horno, a fuego medio, durante una hora y media, hasta que se dore en la parte superior y en los bordes y pasó la prueba del palillo de dientes.

Dejé enfriar el pudín en el tazón, luego lo moví a un plato y lo corté en rodajas. ¡Delicioso!


Tartas, postres, dulces - 460 recetas

Dulces, tartas o postres se incluyen en el grupo de los trofeos bajo la denominación general de productos azucareros. Hay productos que han atraído al hombre desde que descubrió la dulzura de la fruta y el jugo de la caña. El sabor dulce, como nos enseñan los médicos, genera un efecto psicosensorial de placer y ganas de consumir, tanto a los adultos como especialmente a los niños. En cuanto al valor nutricional, es bueno saber que 100 g dulces o PASTEL aportan entre 300 y 400 calorías al cuerpo humano. a Desierto como el chocolate, el cacao, la halva, por ejemplo, también contienen cantidades importantes de lípidos y por eso aportan una energía aún mayor al organismo. Cien gramos de este alimento quema entre 460 y 560 calorías.

De postre, un menú significa: confitería y dulces caseros, compotas, bollería, frutas de todo tipo.


SABORES.

Es una receta que hago con bastante frecuencia, porque es fácil y agradable, también es buena para niños y personas a dieta.
Además de la calabaza, puedes mezclar otro tipo de verduras, como pasta o arroz.
Yo lo prefiero simple, es decir, solo con calabaza y queso.

Escaldo las calabazas cortadas en cubitos, o más bien las hiervo por la mitad, luego las cuelo y las dejo enfriar.
En un bol batir 4-5 huevos, con un poco de sal, añadir unas cucharadas de crema agria - unas 4 (a veces pongo yogur o leche) y queso rallado. Por lo general, pongo un trozo de requesón y un trozo de queso, pero se puede hacer en cualquier combinación: con telemea, cuajada, etc. Las cantidades son variables, como todo el mundo quiere y tiene. Si pones más queso quedará un pudín más espeso y gordo, si pones menos quedará más seco.
Por lo general, en 4 calabazas adecuadas, no grandes, pongo un trozo del tamaño de un puñado de queso y unos 200 g de queso. Pero mira, no los pesé, pero de todos modos, sale la receta.
En los huevos batidos con queso, agregue pimienta, un poco de nuez moscada o cardamomo, eneldo, 2 cucharadas de sémola o harina, luego el calabacín escurrido.


Video: CHERRY JAM (Agosto 2022).