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Receta picante de papaya y cerdo chipotle

Receta picante de papaya y cerdo chipotle



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  • Cortes de cerdo
  • Lomo de cerdo

Esta receta es para los amantes de las recetas picantes y picantes. Sirva con arroz y ensalada para una deliciosa comida completa.


Bedfordshire, Inglaterra, Reino Unido.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 8

  • 250ml salsa taquera Goya®
  • 8 filetes de lomo de cerdo
  • 2 cucharadas de salsa picante de papaya Encona®
  • 120 ml de jugo de papaya

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 40min› Tiempo extra: 2 h de marinado ›Listo en: 2 h 45 min

  1. Combine los ingredientes en un plato y deje marinar durante al menos dos horas.
  2. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  3. Transfiera los filetes de lomo de cerdo a una fuente para hornear y colóquelos en una sola capa.
  4. Hornear en el horno precalentado hasta que los bordes estén ligeramente caramelizados y la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, dando vuelta una vez, durante unos 30 a 40 minutos dependiendo del grosor de los filetes de cerdo. Retirar del horno y servir.

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    • 3 chiles chipotle enlatados en adobo (1/4 taza en total)
    • 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes
    • 3 cucharadas de miel
    • 1 1/2 libras de lomo de cerdo
    1. Precaliente el horno a 450 ° F.
    2. Tritura los chipotles en adobo con ajo y miel en una licuadora hasta que quede suave. Seque la carne de cerdo y sazone con sal. Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y unte con glaseado de chile para cubrir bien. Ase en el medio del horno hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 155 ° F, aproximadamente 20 minutos. Deje reposar 5 minutos sobre una tabla de cortar antes de cortar en rodajas finas.

    Preparación

    Para la salsa:

    En una licuadora, combine los tomates con sus jugos, los chiles chipotle, el ajo, el orégano y el comino y haga puré hasta que quede suave. Incorpora el caldo. Dejar de lado.

    Para el asado de cerdo pt:

    Precaliente una olla de cocción lenta a fuego alto.

    Espolvorea generosamente el cerdo con sal y pimienta. Drene la carne de cerdo en harina para cubrirla ligeramente por todas partes. Calienta una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue el aceite y luego la carne de cerdo y cocine, dando vueltas con frecuencia, durante unos 10 minutos, o hasta que la carne esté dorada por todos lados. Transfiera la carne de cerdo a la olla de cocción lenta. Coloca las patatas alrededor del cerdo.

    Vierta el exceso de aceite de la olla. Agregue la cebolla, los pimientos morrones y el chile poblano y saltee a fuego medio-alto, raspando los trozos dorados del fondo de la olla, durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue la salsa y deje hervir a fuego alto.

    Transfiera con cuidado la salsa y las verduras a la olla de cocción lenta. Tape y cocine por 4 horas. Dar la vuelta al cerdo, tapar y seguir cocinando durante 2 horas. Revuelva el cilantro en la olla de cocción lenta y cocine por 2 horas más, o hasta que la carne esté muy tierna al pincharla con un tenedor.

    Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar. Retire el exceso de grasa de la superficie de la salsa y sazone la salsa con sal y pimienta. Cortar el cerdo en rodajas y colocarlo en seis platos. Vierta las verduras y la salsa. Sirva con tortillas calientes, ramitas de cilantro, cebollas verdes y crema agria.


    Solomillo de cerdo con costra de chipotle

    En una bolsa plástica grande con cierre, combine la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el chile chipotle en polvo, la sal y la mezcla de azúcar morena. Coloque los lomos en una bolsa y agite, cubriendo la carne uniformemente. Refrigere durante aproximadamente una hora, o más si tiene tiempo.

    Engrase ligeramente la asadera y coloque los lomitos en la sartén. Deje que alcancen la temperatura ambiente antes de asar para una cocción óptima. Precaliente el horno a 375 grados. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 150 grados y retire del horno. Cubra sin apretar con papel de aluminio y una toalla de cocina para retener el calor y deje reposar el asado hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados, aproximadamente 7 a 10 minutos.

    Se corta en 6 porciones. ¡Disfrutar!

    Sugerencia de presentación: salsa de frijoles negros y piña (se puede encontrar en mi caja de recetas Probé y me gustó)

    ¡Esto también es increíble a la parrilla! Simplemente engrase ligeramente la rejilla de la parrilla antes de calentarla y coloque los solomillos sobre brasas medianas, dándoles vuelta cada 5 a 7 minutos hasta que estén listos, aproximadamente 20 minutos.


    Costillas Al Horno Con Salsa BBQ De Chipotle

    Oh chico. Hablar de chuparse los dedos & # 8217 ¡bueno! Sabores serios, carne desmenuzada y, aunque lleva tiempo cocinarse, estas costillas al horno son muy rápidas de preparar y están todas hechas en una sartén, ¡incluso la salsa!

    Australia es conocida por muchas comidas excelentes, pero las costillas ahumadas, desmoronadas y jugosas no son una de ellas. Simplemente no tenemos el equipo necesario, ni las generaciones de experiencia y conocimiento que tienen los maestros de las barbacoas en los EE. UU.

    Las verdaderas costillas a la barbacoa son un arte y no es algo que los cocineros caseros de todos los días puedan manejar en casa.

    Entonces, para hacer excelentes costillas caseras en casa, creo que todo se reduce a la salsa. Sí, el roce es importante, al igual que el tiempo y el método de cocción. Pero en última instancia, incluso si cocinas las costillas a la perfección, si la salsa es mediocre, es muy decepcionante.

    ¡Mira qué tierna está la carne de estas costillas! ¡Y el color de la Salsa BBQ Chipotle glaseando las costillas!

    A lo largo de los años, mi familia y yo hemos probado y criticado docenas de recetas de salsa BBQ.

    & # 8220 Demasiado dulce & # 8221, diríamos sin rodeos. & # 8220 No lo suficientemente picante. & # 8221, & # 8220 Demasiado delgado, tiene que ser más pegajoso. & # 8221 & # 8220 ¿Pusiste canela ¿¿en eso?? Sabe raro. & # 8221 & # 8220 Esto sabe plano. Usted & # 8217 tiene que conseguir el equilibrio correcto. & # 8221 & # 8220 Hay & # 8217 algo mal en esto, no puedo & # 8217 poner mi dedo en ello, pero simplemente no & # 8217t correcto & # 8221

    Y lo peor & # 8211 & # 8220 es esto comprado en la tienda Salsa BBQ. & # 8221 (PD: Fue uno de mis intentos, ¡y NO, NO fue comprado en la tienda!).

    Creo que esta Salsa BBQ Chipotle tiene un gran equilibrio de sabores. Dulce & # 8211 pero no demasiado dulce (muchas recetas de famosos chefs estadounidenses me parecen demasiado dulces), un poco de sabor y sabor picante. La salsa se vierte sobre las costillas y se hornea para que se vuelva deliciosamente espesa y se intensifique en sabor porque se mezcla con los jugos de la cocción. Al final del tiempo de asado, las costillas se recubren con una capa gruesa de salsa que adquiere una consistencia similar a la de una mermelada.

    He agregado algunas notas en la receta sobre formas alternativas de hacer esto porque uso esta misma receta para cocinar las costillas de varias maneras.


    Receta de imitación de carnitas de cerdo al chipotle y # 8217s De acuerdo, he estado agregando gradualmente las recetas de imitación de Chipotle que usamos para la fiesta de cumpleaños número 16 de mi hija, y ESTA es mi favorita. Prepárese para quedar impresionado por su genialidad. Chipotle & # 8217s carnitas (cerdo desmenuzado) es extremadamente sabroso y perfecto en una ensalada, burrito, tazón de arroz y # 8230 lo que sea. 1 paleta de cerdo deshuesada (5-6 lb) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada 4 tomates medianos 4-6 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 2-4 ramitas de orégano fresco 2 clavos de olor enteros 2 hojas de laurel 2-3 cucharaditas de hojuelas de chipotle secas o 1-2 chiles chipotle secos (dependiendo de lo picante que le guste) & frac34 taza de agua 1 cucharadita de caldo de pollo o res 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y dore todos los lados. Deje reposar de 10 a 15 minutos mientras prepara otros ingredientes. Picar los tomates, el ajo y el orégano. Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta y agregue todos los ingredientes encima de la carne de cerdo. Cocine a fuego lento de 6 a 9 horas. Retire las hojas de laurel y los clavos enteros (y los chiles chipotles si usó pimientos enteros). Retire la carne de cerdo a la tabla de cortar, dejando los jugos en la olla de barro. Triture la carne y vuelva a hacer jugos en la olla de barro. Sirva sus carnitas de cerdo en un burrito, encima de arroz, en una ensalada o de cualquier otra forma que se le ocurra. Cubra con queso Monterey Jack rallado, crema agria, salsa de maíz fresco, guacamole, salsa, etc. ¿La mejor parte? ¡Esto es tan fácil de hacer! Simplemente colóquelo en la olla de barro a la hora del desayuno, huela la bondad durante todo el día y tenga una cena sabrosa por la noche. Asegúrese de revisar el resto de mis recetas de Chipotle Copycat para comer con este plato (¡pronto habrá más!). & copy 2013 & # 8211 2014, Food Fun Family. Reservados todos los derechos.

    Sobre Lolli

    Lolli ha escrito 3741 publicaciones en este blog.

    Me convertí en madre en 1996 y en 2005 tuve mi quinto. Sí, 5 niños. En 2007, nació este blog (mi sexto bebé que nunca crecerá) y he estado compartiendo recetas, trucos de fotografía, consejos para padres y todo lo demás. (Anteriormente mejor a granel)

    Comentarios

    Aquí & # 8217s lo que me enseñaron acerca de asar carne: https://www.thekitchn.com/is-searing-meat-before-cooking-worth-the-extra-effort-47332 Sí, ensucia una sartén adicional, pero realza el sabor de la carne (mucho, en mi opinión) y por eso creo que es un paso que vale la pena tomar. :)

    Gracias por la rápida respuesta. Empezaré poco a poco. Me gusta el sabor, pero no demasiado picante. Por cierto, necesito hacer esto lo más magro posible y encontré algunos sitios de dieta que han sustituido el asado de lomo de cerdo por paleta y tuvieron éxito, así que voy a intentarlo. Dicho esto, ¿por qué algunas recetas llaman a dorar el cerdo antes de colocarlo en una olla de barro y otros simplemente tirarlo? ¿Depende de si es una paletilla o un lomo? Me gustaría saltarme el lío extra y no soy muy quisquilloso siempre que sepa lo suficientemente bien. ¿Sabes lo que se supone que debe agregar al hacer esto? ¡Gracias de nuevo!

    Yo pensaría que los copos son un poco menos picantes que los chiles chipotle, pero creo que estarías bien usando cualquiera de los dos, solo reduce la cantidad que usas. Comience con un poquito de pimienta (hojuelas o chile chipotle seco) y siempre puede agregar más si lo tolera. :)

    Gracias, pero me preguntaba cuál usar si no lo quiero muy picante. ¿Los copos o los pimientos enteros? Para mí, la salsa suave está caliente, así que las carnitas son la única carne que puedo tolerar en el restaurante chipotle. El problema es que no me gusta toda la pimienta negra que ponen por fuera y parece que siempre me quedan los trozos de fuera en mi tazón.

    ¡Esto suena maravilloso! ¡Y una receta de olla de cocción lenta también & # 8211 genial!

    Esto luce delicioso. Tengo que conseguir una olla de barro.

    Solo lo probé. O & # 8230my & # 8230goodness! Quería abrazar mi inserto de olla de barro contra mi pecho y sumergirme con una cuchara (y gruñir si alguien se acercaba demasiado). ¡Fue tan bueno!

    Creo que tendré que volver a hacer esto para la cena esta semana. ¡Es una de esas recetas de las que nunca me cansaré! ¡¡Espero que lo disfrutes!!

    O & # 8230M & # 8230G. La respuesta a mis oraciones. Encontré esto esta noche después de comentar sobre su imitación de salsa de maíz. Este verano estoy probando recetas que no calientan la cocina, y las recetas de olla de barro realmente se ajustan a los requisitos. Hice una imitación de la barbacoa esta noche para servir con la salsa de maíz & # 8230 pero pronto haré esto (las carnitas) & # 8230, mi favorito absoluto de Chipotle.

    Dejo los tomates, las cebollas y el ajo como parte de la salsa. Después de haber cocinado durante tanto tiempo, apenas se nota que están allí. ¡Gracias por probar la receta!

    Gran receta, maravilloso sabor. Reducir el líquido en una sartén funciona muy bien. Lolli, ¿qué haces con los tomates, las cebollas y el ajo cuando estén listos, mezclarlos o tirarlos? Lo tiré pero tengo curiosidad. ¡Gracias por la magnífica receta!

    Shawna, no estoy seguro. El mío es muy suave para nuestro gusto, así que no estoy seguro de si podría haber una diferencia en los copos de chipotle. ¡Espero que todavía le vaya bien a la familia!

    Hice esto hoy y no estoy seguro de si lo hice bien. ¿Parece muy picante? Creo que la próxima vez que eliminaría el chipotle, le pondría 2 cucharaditas pero eso parece ser demasiado. Con la esperanza de que & # 8217 siga siendo un éxito con todos mis chicos :)

    ¡Hice esto anoche, se lo di a un adicto al chipotle de 16 años! Ella dijo que estaba bastante bien. ¡También a mis hijos de 10 y 5 años les encantó! Como hice yo

    Me encanta esta receta, la hacemos al menos una vez al mes. I

    ¡Definitivamente picado! :) Lo aclararé en la receta. ¡Gracias!

    Estoy probando esto para la cena de mañana, aunque una pregunta: ¿Corto la cebolla o la pongo entera?

    ¡Esa es una sugerencia increíble! Tendré que intentarlo la próxima vez. ¡Gracias!

    ¡He hecho esto un par de veces y me encanta! Mi única sugerencia es después de desmenuzar la carne de cerdo, ponerla en una sartén grande, verter los jugos de la olla de barro sobre ella, poner el fuego a medio-bajo y reducir el líquido hasta que la carne esté apenas
    comienza a dorarse en la parte inferior. ¡Cocina todo ese sabor en la carne y la concentra!

    ¡Mucho mejor que otras imitaciones de carnitas chipotle que he probado!

    ¡¡Oh chico, esto se ve Yummo !! ¡No puedo esperar a probarlo!

    ¡Esta receta se ve muy bien, no puedo esperar para probar esto para la cena de esta semana!

    Trackbacks

    [& # 8230] lo que más entusiasma son los tacos que usan las carnitas sobrantes que fueron inspiradas en Chipotle de Better in Bulk. A veces es importante cambiar los viejos favoritos para que no se conviertan en [& # 8230]

    [& # 8230] Chipotle de olla de cocción lenta & # 8217s Carnitas (de Better in Bulk), arroz, ensalada (Con la limpieza de la casa esta semana, dudo que tenga tiempo para [& # 8230]

    [& # 8230] Receta de imitación de carnitas de cerdo con chipotle y # 8217s […]

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    Solomillo De Cerdo Con Salsa De Arándanos Chipotle

    Deje de hacer lo que está haciendo y simplemente comience a hacer su lista de compras. Vas a querer hacer esto, como, esta noche.

    ¡Delicioso lomo de cerdo asado con salsa de arándanos chipotle!

    ¡Esta es una gran receta para esas noches en las que no tienes idea de qué hacer, porque no requiere marinar y se junta en solo 45 minutos!

    Para hacer esto, simplemente frote una mezcla de sal de ajo y mostaza molida seca sobre un lomo de cerdo de 1 libra, áselo en el horno durante 30 minutos, luego úntelo con un poco de miel y aceite de oliva.

    Deje que termine en el horno durante otros 10 minutos, luego sáquelo para que repose antes de cortarlo.

    La miel en el glaseado de acabado proporciona una maravillosa caramelización al exterior del lomo. Se vuelve burbuja, dorado y casi totalmente asombroso.

    Mientras está en el horno, prepare la salsa de arándanos chipotle.

    Simplemente pique un pimiento de una lata de pimientos chipotle en salsa adobo (mi tienda los mantiene en el pasillo de comida hispana) y agréguelo a una olla pequeña con una taza de arándanos frescos enteros, un poco de jugo de limón y azúcar morena. Llévelo a ebullición, reduzca a fuego lento y déjelo colgar mientras el cerdo se asa.

    Si nunca ha cocinado con chiles chipotles en salsa adobo, le advertiré que, si bien están llenos de un sabor maravilloso, pueden ser un poco picantes, por lo que es mejor agregarlos poco a poco. En esta receta de salsa de arándanos y chipotle, acabo de usar un pimiento de la lata.

    Por lo general, guardo el resto de los pimientos de la lata colocándolos en una bandeja de cubitos de hielo, congelándolos, luego sacándolos en una bolsa con cierre de cremallera y guardándolos en el congelador.

    Si la salsa no es lo suficientemente dulce para usted (o se excedió con los chiles chipotles), simplemente agregue un poco más de azúcar morena hasta que sepa como le gusta. Puede usar esta salsa de arándanos para carne de cerdo en general (por ejemplo, chuletas de cerdo), no tiene que usarse solo con lomo de cerdo con arándanos.

    Cubre la parte superior del lomo de cerdo con salsa de arándanos y ¡listo!

    ¿Ves que fácil fue eso? Este plato es muy fácil de hacer y ofrece una hermosa presentación. ¡Compre un par de bolsas adicionales de arándanos para guardar en el congelador para que pueda preparar esta cena fácil cuando lo desee!


    Cómo hacer chuletas de cerdo ahumadas en salsa chipotle

    Las chuletas de cerdo ahumadas se pueden cocinar en muchas recetas, no solo fritas. Esta receta es una forma muy popular de cocinar chuletas de cerdo ahumadas en México porque casi todo el mundo tiene en casa todos los ingredientes en su cocina: tomate, cebolla, ajo y chipotles enlatados. Puedes cocinar las chuletas de cerdo enteras o picadas como las presento aquí.

    Esta publicación ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones y recetas son 100% mías. #VivaLaMorena #CollectiveBias

    Sé que la mayoría de las reuniones familiares en el verano prefieren un asado tradicional donde los hombres de la familia se encargan de la parrilla y cocinan los clásicos bistecs, perritos calientes y hamburguesas. Pero en serio, el clima de este verano ha sido tan caluroso que ni siquiera quiero pensar en preparar una comida al aire libre. Para estos días calurosos en los que desea disfrutar de una reunión familiar pero desea pasar menos tiempo en la parrilla, organice una reunión compartida. En México solíamos hacer eso casi todos los fines de semana cuando vivía en Toluca. Cada familia traerá un plato, generalmente un guiso en una olla de barro, una ensalada o postre y luego simplemente encendemos el fuego y todos colocarán su olla para calentar la comida y las tortillas. ¡Menos tiempo cocinando y más tiempo disfrutando de la familia y del aire libre!

    Me considero un comprador consciente y por esta razón, me gusta comprar algunos de mis comestibles mexicanos en Walmart, justo en la sección de Comida Hispana. Hace años esto no era posible, ¡pero ahora incluso puedo encontrar productos de “La Morena” aquí! Sé que no todos tienen acceso a los auténticos productos mexicanos, pero si intentas encontrarlos, realmente añaden el auténtico sabor a nuestros platillos mexicanos.

    Cómo hacer chuletas de cerdo ahumadas en salsa chipotle

    SALTE A LAS INSTRUCCIONES COMPLETAS


    ¿Puedes usar Chipotle en polvo?

    Si no puede encontrar pimientos chipotle, ¡una versión seca y molida funciona en caso de apuro! Solo ten en cuenta que un chile chipotle seco equivale a 1/2 cucharadita de chipotle en polvo. Si cree que & # 8217s no es suficiente, siempre puede agregar un poco más y mezclar nuevamente.


    Servicio y almacenamiento:

    Servimos junto con verduras asadas y arroz (arroz con cilantro, lima y coliflor para mí). Adorne con un poco de jugo de limón y cilantro fresco. Estos también sabrían PERFECTOS sobre una cama de mis papas sartén favoritas

    Conservar en el frigorífico hasta 5 días. Esta receta no se congelará bien debido al componente de leche de coco.

    Eran un poco picantes, pero mis hijos aún podían comerlos sin quejas. Debido a que mi tolerancia a las especias es alta, confío en ellos para que sean los jueces. Todos pensamos que tenían la cantidad justa de patada. Puede agregar más salsa a cada chuleta de cerdo para obtener aún más sabor y especias, o mantener la salsa al mínimo para reducir la especia. ¡¡Espero que disfrutes!!

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