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Receta de muffins de arándanos

Receta de muffins de arándanos


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muffins de arándanos

La canela en estos muffins de arándanos complementa los arándanos y agrega una profundidad de sabor a una receta que de otro modo sería básica. Unte un poco de mantequilla vegana en muffins recién salidos del horno, tan delicioso.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina sin blanquear
  • ¾ taza de jugo de caña evaporado
  • ½ cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1/3 taza de leche de soja
  • 3 cucharaditas de sustituto de huevo, batido con 4 cucharadas de agua tibia
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de arándanos frescos

Direcciones

Precalienta el horno a 350 grados. Forre de 8 a 10 cavidades para muffins de tamaño estándar con revestimientos de papel.

En un tazón grande, mezcle la harina, el jugo de caña, la canela, el polvo de hornear y la sal. Agregue el aceite, la leche de soja, el sustituto de huevo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados. Incorpora los arándanos. La masa quedará muy espesa.

Coloque ¼ de taza de masa en cada molde para muffins. Hornee durante 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un panecillo salga limpio.


Estos muffins de arándanos son rápidos y fáciles con un centro húmedo y tierno lleno de arándanos y una parte superior perfectamente dorada. También son muy fáciles de hacer. Para darle otro giro a estos muffins, prueba nuestra receta de muffins de limón y arándanos.

Ingredientes de muffin de arándanos

Arándanos frescos o congelados trabajar en esta receta. Es complicado encontrar arándanos frescos y dulces durante todo el año. Afortunadamente, ¡esto no nos impide obtener nuestra dosis de muffin de arándanos! Cuando use arándanos congelados, agréguelos cuando aún estén congelados.

Usamos harina para todo uso, pero puede usar harina de trigo 100% integral o una combinación de harina integral y para todo uso. Una mezcla de harina sin gluten también funciona. Solo tenga en cuenta que cambiar la harina de uso general afectará ligeramente la textura de los muffins.

Azúcar granulada ayuda a que los muffins de arándanos sean sabrosos y tiernos. Puede cambiar por otros azúcares (azúcar moreno o azúcar de coco, por ejemplo), pero la textura del pan cambiará ligeramente. También me encanta agregar una pizca de azúcar a las tapas de los muffins justo antes de hornear, lo que se convierte en una parte superior crujiente.

Petróleo es mi grasa favorita para usar al hacer estos muffins de arándanos. Usualmente uso mantequilla al hornear porque me encanta el sabor, pero después de probar estos muffins con aceite y mantequilla, descubrimos que el aceite hacía muffins más tiernos.

Leche es mi líquido preferido para hornear muffins, pero si no tiene lácteos, pruebe la leche de avena casera, la leche de almendras sin azúcar o la leche de coco.

Huevo proporciona estructura y estabilidad a los muffins. Usamos un huevo. Si no come huevos, puede intentar usar un huevo de lino en su lugar.

Levadura en polvo es nuestro leudante para estas magdalenas de arándanos.

Extracto de sal y vainilla agregue sabor al pan y haga que tengan un sabor increíble.


Mezcle los primeros cinco ingredientes secos y reserve la mezcla. En un tazón aparte, bata 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente con azúcar morena hasta que esté cremoso. Agregue 2 huevos grandes uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue suero de leche, yogur, vainilla y ralladura de limón. Mezcle nuevamente hasta que esté bien mezclado. Está bien si la masa se ve un poco cuajada. Agregue la mezcla de harina, batiendo a velocidad baja hasta que la masa esté suave.

Doble suavemente los arándanos a mano hasta que estén bien mezclados. Engrase una lata para muffins o use forros. Coloque la masa en los moldes para muffins preparados, usando 1/4 de taza colmada para cada uno, una cucharada para muffins funciona bien aquí. Espolvoree cada muffin con un poco de azúcar gruesa, como cruda / turbinado, si lo desea.

Hornee a 350˚ durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo para pasteles / palillo salga limpio al insertarlo en el centro.

Retirar del molde y colocar en una rejilla para enfriar para evitar que se humedezca la base de los muffins.


Las mejores recetas del mundo para muffins de arándanos

Hay muchas formas diferentes de hacer muffins de arándanos y hemos experimentado con docenas de métodos para ofrecerte las mejores recetas de muffins de arándanos. Nuestros muffins de arándanos favoritos son frescos, húmedos, dulces y, sobre todo, ¡deliciosos!

Muffins dobles de arándanos streusel: ¡estos son mis muffins de arándanos favoritos! Están llenos de sabor de los arándanos triturados junto con los arándanos enteros. La mezcla de canela y azúcar en la parte superior le da a estos muffins una dulzura deliciosa y les da una apariencia agradable.

Muffins de arándanos estilo country: el uso de harina para pasteles en esta receta asegura que estos muffins de arándanos salgan húmedos y dulces cada vez.

Magdalenas Triple Berry: los arándanos, las frambuesas y las fresas se combinan de una manera deliciosa en estas magdalenas. Las frambuesas añaden un poco de sabor al dulce sabor de los muffins.

Blueberry Crumble: esta es una receta fácil de hacer ya que el Blueberry Crumble se calienta en el microondas en lugar de hornearse en un horno. Esto se sirve mejor con un poco de helado de vainilla o crema batida.

Pan de avena y arándanos: este pan es abundante, parecido a un pastel, que realmente disfruté. Tiene una textura quebradiza que se derrite en la boca.

Bollos de arándanos: estos bollos de arándanos son ricos y cremosos. Son ideales para almuerzos y despedidas de soltera o baby showers. Estos se pueden servir con o sin el glaseado de limón rociado por encima, según las preferencias personales.

Pastel de café de arándanos: esta es una deliciosa receta de pastel de café para servir en el desayuno o el brunch. Cuando se sirve a amigos y familiares, su humedad y delicado equilibrio de dulzura impresionarán a sus invitados.

Bizcocho de arándanos: este bizcocho puede hacer 1 bizcocho o 8 mini bizcochos. Hice los mini pasteles bundt, que se pueden servir individualmente a los invitados. Cuando rocías este pastel con un glaseado de azúcar en polvo (azúcar en polvo, un poco de vainilla, un poco de leche), es un postre delicioso y elegante para servir.

Blueberry Crisp - ¡Fue maravilloso y todos lo disfrutaron! Lo horneé en una fuente para hornear de 8''x8 '', pero también sería bueno para 4 tazas de soufflé individuales.

Zapatero de arándanos: este zapatero sabe mejor si lo sirve con una bola de helado de vainilla encima de cada porción. ¡Delicioso!

Deliciosa tarta de arándanos: esta tarta de arándanos sabe muy bien como postre en una cálida noche de primavera o verano cuando los arándanos están en temporada. Esto se puede servir con helado de vainilla si lo desea.

Panqueques de avena y arándanos: esta receta combina la salubridad de la avena y la dulzura de los arándanos madurados al sol.

Panqueques de arándanos favoritos: estos panqueques muy tradicionales son muy sabrosos y tienen toda la bondad de ese sabor hecho desde cero.


Muffins de arándanos

Este muffin es el indicado para obtener una receta consistente y de buen comportamiento. Le va muy bien con cualquier tipo de baya. La masa también se mantendrá, una vez mezclada, hasta una semana en el refrigerador. Es agradable despertarse, encender el horno, preparar el café de la mañana, sacar dos muffins, meterlos para cocinarlos y, cuando hayas recogido el papel y hayas dejado entrar al perro, estarás listo para calmarte. para un maravilloso, cálido y recién horneado manjar.

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas (269 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 a 3/8 cucharadita de sal, al gusto
  • 1/4 taza (50 g) de aceite vegetal o 4 cucharadas (57 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza a 7/8 taza (149 ga 174 g) azúcar granulada *
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (113 g) de crema agria o yogur (toda la grasa producirá los muffins más tiernos)
  • 1 1/2 tazas (213 g) de arándanos, frescos o congelados, para decorar, opcional

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 ° F. Forre un molde para muffins con papel y engrase los papeles.

Mide la harina colocándola suavemente en una taza y luego quitando el exceso. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, luego reserve.

En un tazón grande, bata la mantequilla o el aceite vegetal y el azúcar con una batidora de mano o de pie, hasta que esté suave y esponjoso. Encienda la batidora a baja velocidad hasta que se incorporen los ingredientes, luego aumente gradualmente la velocidad a media-alta. Si usa mantequilla, la mezcla debe volverse casi de color blanco si usa aceite, la mezcla debe verse espumosa.

Raspe el tazón para asegurarse de que se incorpore toda la mantequilla o el aceite, luego agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Aprende más

El secreto para hornear con arándanos congelados

Agregue la vainilla y la crema agria o el yogur y mezcle hasta que se incorpore.

Agregue los ingredientes secos y mezcle a velocidad baja hasta que la masa esté suave. La masa quedará muy espesa, casi como masa para galletas.

Incorpora las bayas a mano. Si usa bayas congeladas, la masa se volverá aún más rígida, no se preocupe, está bien.

Coloque la masa en los moldes para muffins preparados, usando 1/4 de taza colmada para cada uno. Nuevamente, la masa estará espesa y rígida, no espere que se asiente. Espolvoree con azúcar blanca regular granulada o gruesa, si lo desea.

Hornea los muffins de 18 a 24 minutos, hasta que un probador de pasteles insertado en el centro de uno salga limpio.

Sácalos del horno y sácalos de la bandeja para hornear tan pronto como puedas y transfiérelos a una rejilla para terminar de enfriar. (Dejar magdalenas calientes en la sartén crea vapor que endurecerá las magdalenas cuando se asienten).

Guarde las sobras durante un par de días a temperatura ambiente en un recipiente hermético o congélelas hasta por 1 mes.

Consejos de nuestros panaderos

Puede usar cualquier tipo de bayas frescas, frutos secos, duraznos cortados en cubitos, plátanos o nectarinas en esta receta. Los arándanos enlatados están bien, pero escúrralos bien primero y asegúrese de tener 1 3/4 tazas (273 g) de bayas.


Aquí & # 8217s lo que necesitas (deja & # 8217s pretender que no & # 8217t olvidar HUEVOS en la foto. ):

Solo un par de notas sobre lo anterior:

Arándanos & # 8211 sí, puedes usar congelado. Solo mézclalos congelados. No descongelar & # 8211 sangrarán en la masa

Suero de la leche & # 8211 esto hace que la miga de muffin sea hermosamente tierna y húmeda. Pero no se preocupe si no tiene ninguno, puede ser sustituido por una mezcla de limón / leche # 8211 vea las notas de la receta. Es un muy buen sustituto & # 8211 la superficie ganó & # 8217t será tan suave como se muestra en la imagen pero el interior es igual de tierno

Bicarbonato de sodio también se conoce como bi-carb y es una versión más fuerte del polvo de hornear. Le da a estos muffins un impulso adicional. Se puede sustituir con más polvo de hornear y

Manteca es para el sabor, mientras que petróleo humedece el muffin. ¡Es uno de los secretos de estos mejores muffins de arándanos!


Receta de muffins de arándanos

Precaliente el horno a 400 F. Forre el molde para muffins con cajas de papel y reserve. En un tazón grande combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.

Paso 2: Prepare la masa para muffins de arándanos

Coloque el aceite vegetal, el huevo y la leche en una jarra medidora y mezcle. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Agregue los arándanos y mezcle para combinar.

Paso 3: hornear y servir

Divida la masa entre los moldes para muffins. Espolvorea la parte superior con un poco de azúcar. Hornee en un horno precalentado durante unos 25 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Retire los muffins de arándanos del horno y déjelos enfriar durante 10 minutos. ¡Atender!

1 y 1/2 tazas de harina para todo uso

Receta de: Equipo de administración de recetas de Play

Paso 1: combine los ingredientes secos

Precaliente el horno a 400 F. Forre el molde para muffins con cajas de papel y reserve. En un tazón grande combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.

Paso 2: Prepare la masa para muffins de arándanos

Coloque el aceite vegetal, el huevo y la leche en una jarra medidora y mezcle. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Agregue los arándanos y mezcle para combinar.

Paso 3: hornear y servir

Divida la masa entre los moldes para muffins. Espolvorea la parte superior con un poco de azúcar. Hornee en un horno precalentado durante unos 25 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Retire los muffins de arándanos del horno y deje enfriar durante 10 minutos. ¡Atender!


Receta de muffins de arándanos - Recetas

(4) La miga de este muffin es tierna y tiene un sabor a bizcocho, pero no necesitarás sacar la batidora y batir la mantequilla y el azúcar para lograrlo. Simplemente mezcle los ingredientes en un tazón. El secreto está en el uso de leche entera, no descremados o bajos en grasa y especialmente en la combinación de aromas de vainilla y limón. ¡Así que no los dejes fuera!

Otro consejo: Para la presentación, los revestimientos de papel amarillo en sus moldes para muffins resaltarán muy bien todas esas deliciosas bayas oscuras. Podrias tu.

1 taza de arándanos (fresco o congelado)
+ 2 cucharaditas de harina para todo uso

1 huevo
1/2 taza de leche entera (no use descremado o bajo en grasa)

Propina: Asegúrese de rallar solo la parte amarilla de la cáscara de limón y no la médula amarga y blanca. A microplano , como el que se muestra (alrededor de $ 10.00 dólares estadounidenses), está hecho especialmente para rallar cítricos y es útil para tener en la cocina. Para comprar uno en línea, haga clic aquí.

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113 comentarios:

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Este último año ha tenido muchos desafíos. Marc y yo esperamos que el próximo verano traiga salud y felicidad a todos sus hogares. Esperamos tener noticias tuyas en los comentarios a continuación. Mientras tanto, ¡esperamos sinceramente que nuestros libros, recetas y boletines sigan dándole alegría! Con mucho amor.

¡Estas magdalenas se ven tan sabrosas, gracias!
emmasmo

Debo decir que me vendiste por los muffins de arándanos cuando dijiste que son como bizcochos. Mi favorito es en realidad muffins de arándanos (y café) y bizcocho. ¡Combinaste los dos a mi gusto! Sin mencionar que sus arándanos no se hunden hasta el fondo. los míos siempre lo hacen. ¡Te doy los accesorios de & quot cuchara de madera & quot! Gracias por postear esta receta.

¡Me encanta que estén tan llenos de arándanos! ¡Hay más arándanos que masa!
obdo @ ao

Me encantan los muffins de arándanos y no puedo esperar hasta agosto para poder recogerlos frescos y hacerlos.

Los muffins se ven bien, ¿se pregunta si se pueden hacer bajos en carbohidratos con tal vez harina de almendras? Tay06zi


Resumen de la receta

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos batidos
  • ¾ taza de leche
  • ½ taza de mantequilla derretida (sin sustitutos)
  • 1 cucharada de cáscara de naranja finamente rallada
  • 1 taza de arándanos frescos o congelados, descongelados
  • Azúcar gruesa (opcional)

Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase doce moldes para muffins de 2-1 / 2 pulgadas. Dejar de lado.

Mezcle la harina, 3/4 de taza de azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Haga un hueco en el centro de la mezcla seca y reserve.

Combine los huevos, la leche, la mantequilla y la cáscara de naranja y agregue todo de una vez a la mezcla seca. Revuelva hasta que se humedezca (la masa debe tener grumos). Incorpore los arándanos.

Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos casi por completo. Si lo desea, espolvoree la parte superior con azúcar gruesa. Hornee en horno precalentado 20 minutos o hasta que esté dorado. Deje enfriar en moldes para muffins sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Retirar de los moldes para muffins. Hace 12.


Notas dietéticas especiales y opciones de amplificador: muffins de arándanos sin lácteos

Por ingredientes, esta receta es sin lácteos / no lácteos, sin nueces, sin maní, sin soja y vegetariana. Contiene huevos. Si confunde los huevos con los lácteos, no está solo. Vea esta publicación: ¿Son los huevos lácteos?

Para veganos y sin huevo muffins de arándanos, recomiendo cambiar el sustituto de huevo Ener-G, huevos de lino o incluso 1/2 taza de yogur sin lácteos, puré de plátano o puré de manzana por los huevos.

Para sin gluten y muffins de arándanos sin lácteos, recomendaría guardar los huevos y usar su mezcla de harina sin gluten favorita (una que incluya xantano o goma guar produciría los mejores resultados, o puede agregar 1/2 a 3/4 cucharadita de chicle a la receta).



Comentarios:

  1. Tearle

    Estoy de acuerdo, tu pensamiento es brillante

  2. Amd

    Muy bien. Es una buena idea. Te apoyo.

  3. Tadtasi

    Me uno. Todo lo anterior es cierto. Discutamos este tema.

  4. Jacquelin

    Bien hecho, esta magnífica oración es correcta



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